Vins en vente : Amiot-Servelle
Amiot-Servelle
Une signature de référence en Côte de Nuits, disposant de superbes terroirs, pour l'essentiel sur les meilleurs premiers crus de Chambolle.
Les 7 hectares de vignes sont cultivés en bio depuis 2008. En cave, selon les vins et les millésimes une proportion variable de vendange entière est gardée et une part importante des vins est élevée en fûts de 400 litres. Depuis 2022, le domaine s'est doté d'une nouvelle cave et une nouvelle cuverie pour un travail accru par gravité.
Les origines du Domaine Amiot-Servelle remontent à 1920, lorsque Clément Tachot commença à exploiter quelques vignes à Chambolle-Musigny. Plus tard, en 1950, sa fille et son gendre Jean Servelle, créèrent le domaine Servelle-Tachot qui devint en 1989 le domaine Amiot-Servelle. Ce sont ensuite Christian et Élisabeth Amiot qui ont pris la suite, avant d'être rejoints par leurs enfants Prune et Antoine en 2011.
Les 7 hectares de vignes sont cultivés en bio depuis 2008. En cave, selon les vins et les millésimes une proportion variable de vendange entière est gardée et une part importante des vins est élevée en fûts de 400 litres. Depuis 2022, le domaine s'est doté d'une nouvelle cave et une nouvelle cuverie pour un travail accru par gravité.
CE QUE DISENT LES GUIDES...
BETTANE & DESSEAUVE
un style de vin précis, assez ferme et retenu dans sa prime jeunesse mais vieillissant parfaitement.
LA REVUE DU VIN DE FRANCE
les vins sont désormais très consistants, réguliers, et expriment avec justesse et sensibilité leurs terroirs respectifs, sans renier leur capacité de garde.