Bourgogne Côte-d'Or Thomas Boccon 2021

Présentation du lot

Bourgogne Côte-d'Or Thomas Boccon 2021

La cuvée

Thomas Boccon est un viticulteur passionné possédant une double casquette. Il a la lourde responsabilité de s’occuper des vinifications de l’emblématique domaine bourguignon Mikulski et fonde en parallèle en 2016 sa propre activité de négoce au cœur de l’incontournable ville de Meursault. Il y vinifie avec passion trois appellations réputées du paysage viticole bourguignon. Conscient des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, il met un point d’honneur à sélectionner des raisins provenant d’une agriculture saine et durable.
Après des vinifications accomplies de manière peu interventionniste, ce 100% chardonnay peut développer naturellement tous ses arômes gourmands à travers chacune des cuvées. Le vin blanc dévoile une élégante robe dorée aux reflets brillants, promettant un bouquet expressif. Le nez est marqué par de délicieux parfums fruités. La bouche fraîche et savoureuse associe à merveille les arômes de fruits jaunes avec une pointe d’acidité, amenant vers une finale gourmande et savoureuse. 

Le domaine Thomas Boccon

Né à Dijon, au cœur de la Bourgogne, Thomas Boccon a suivi un apprentissage rigoureux auprès de l’’emblématique domaine François Mikulski, situé à Meursault, pour lequel il travaille depuis 2011 en parallèle de sa formation viticole à Beaune. Dynamique et curieux, il se décida à parfaire cet apprentissage en réalisant de nouvelles expériences à l’’étranger, notamment en Nouvelle-Zélande. Une fois retourné en France, Thomas travailla à nouveau auprès de vignobles français comme le domaine des Croix avant de revenir au domaine François Mikulsk, pour lequel il supervisa entièrement toutes les étapes de viticulture et de vinification. C’est ainsi, qu’’il décida en 2016, alors à peine âgé d’’une trentaine d’’années, de créer son micro-négoce haute couture de 3 000 bouteilles. Il sélectionne avec soin des raisins de grande qualité provenant des appellations Bourgogne Côte d’Or, Meursault et Meursault Poruzots. Il s’inspire de son travail méticuleux au domaine François Mikulsk pour élaborer des vins ciselés, frais et purs.