Les vendanges iDealwineoffre fidélitéObtenez des bons de réduction avec vos achats !
Bourgogne Côte-d'Or Louis Latour 2022
13%
0.75L
intensité
Un pinot noir élégant et équilibré, dévoilant des arômes de fruits rouges et de sous-bois, sublimés par des tannins fins et par des notes épicées.
Plus d'infosLes vignes de la Côte de Beaune bénéficient de sols argilo-calcaires, riches en calcaire, qui confèrent aux vins une structure élégante et une belle minéralité. Ces sols permettent une bonne régulation de l'eau, favorisant une maturation optimale des raisins et une expression fidèle du terroir. Pour cette cuvée, les raisins sont récoltés manuellement afin de préserver leur intégrité. La fermentation est traditionnelle, réalisée en cuves ouvertes, permettant une extraction douce des arômes et des tannins. La fermentation malolactique est également réalisée. L’élevage dure environ dix mois en cuves inox et en fûts de chêne français, apportant complexité et finesse au vin.
À la dégustation, ce vin présente une robe rubis brillante. Le nez est expressif, dévoilant des arômes de cerise, de framboise et de sous-bois, avec des notes subtiles d'épices et de réglisse. En bouche, l'attaque est souple, sublimée par des tannins fins et par une belle fraîcheur. Les saveurs de fruits rouges dominent, accompagnées de touches épicées et minérales. La finale est élégante et persistante, reflétant le caractère du terroir.
Le domaine Louis Latour
Entreprise familiale depuis sa création en 1797, la maison Louis Latour figure parmi les négociants-éleveurs les plus reconnus en Bourgogne. Elle est restée une entreprise familiale pendant plus de deux siècles et fait ainsi partie du cercle fermé des Hénokiens. C'est désormais Florent Latour, représentant de la 11e génération, qui est à sa tête depuis le décès de son frère Louis Fabrice. À ses côtés, Éléonore Latour, la fille de Louis Fabrice, l'a rejoint dans cette aventure et incarne déjà l'avenir de la propriété.
La maison Louis Latour a su se constituer progressivement un vaste domaine, s'étendant du Chambertin jusqu'au Chevalier-Montrachet : 48 hectares, dont 27 en grands crus, complétés par des achats de raisin. Elle y cultive le pinot noir pour ses rouges et le chardonnay pour ses blancs. Durant ces trente dernières années, l'entreprise a également essaimé en Ardèche, dans le Var et dans la région des Pierres Dorées (Beaujolais) - y produisant aussi du chardonnay et du pinot noir. La maison s'est engagée sur une voie résolument plus écologique et respectueuse du terroir avec l'adoption d'une agriculture raisonnée (limitation des pesticides, compost, labour à cheval de certaines parcelles). Une grande attention est également portée lors de la vinification, respectueuse de chaque cépage, chaque appellation et chaque parcelle. Petite particularité : le domaine détient sa propre tonnellerie, ce qui permet un élevage sur-mesure en fonction de la chauffe des fûts et du temps passé sous bois.
Le style de la maison est précis et assumé : des vins rouges subtils d'une grande élégance jusqu'aux vins blancs riches et équilibrés. Nous vous conseillons d'oublier ces beaux flacons dans votre cave pour les voir s'exprimer pleinement...
Lire l'article du blog sur la Maison Louis Latour
