Corton Grand Cru Jean-Claude Boisset 2008

Présentation du lot

Corton Grand Cru Jean-Claude Boisset 2008

La cuvée

Le corton grand cru est une cuvée prestigieuse issue de sols argileux et marneux riches en fer, situés à une altitude de 300 mètres, qui apportent complexité et puissance aux raisins. La vendange est manuelle, avec une première sélection des grappes à la vigne puis une seconde sur table de tri. Les raisins sont partiellement égrappés et non écrasés, puis gravitairement mis en cuve pour une macération pré-fermentaire à froid de cinq jours, suivie d'une fermentation longue avec des levures indigènes, sans ajout de soufre ni de tanins. La cuvaison dure 22 jours avec des remontages légers et un pressurage vertical. Le jus est élevé sur lies pendant 16 mois dans des fûts de chêne français, dont 30% de fûts neufs, apportant des notes boisées subtiles.
À la dégustation, le nectar révèle des arômes intenses de violette, de cerises et de framboises, avec une touche florale et poivrée. En bouche, il se distingue par une texture dense et délicate, marquée par une belle fraîcheur et une grande longueur.

Le domaine Jean-Claude Boisset

Créée dans les années 1960 à Gevrey-Chambertin, la maison Jean-Claude Boisset s'apparente aujourd'hui à un véritable empire. Elle est désormais située au cœur de la Bourgogne, à Nuits-Saint-Georges et les achats de raisins portent sur une quarantaine d'hectares, dont de nombreux Premiers Crus et 3 Grands Crus, le Charmes-Chambertin, le Mazis-Chambertin et le Clos de la Roche. Depuis 2002, c'est Grégory Patriat élabore les vins de la Maison, dont de nombreuses petites cuvées, produites en quantités très limitées. Une maison qui a beaucoup progressé au fil des ans.