Yonne Les Hâtes Raphaelle Guyot 2023

Nichées au sein du terroir de l’Yonne, au cœur de la Bourgogne, les vignes de pinot noir profitent de sols argilo-calcaires riches et bien drainés, qui confèrent une belle complexité et une profondeur aux vins grâce aux bienfaits de l’agriculture raisonnée. Le processus de vinification s'effectue avec un soin particulier, alliant méthode traditionnelle et techniques innovantes. Les raisins sont récoltés à la main, puis égrappés et foulés doucement. La fermentation se fait en cuves inox pour préserver la fraîcheur et les arômes fruités. Enfin, un élevage sur lies fines permet d’apporter une complexité supplémentaire à l’ensemble.
La robe rouge intense dévoile un bouquet offrant une superbe palette aromatique, avec des notes de cerise noire, de framboise et une touche épicée. En bouche, la cuvée se distingue par sa rondeur et sa souplesse, avec des tanins fins et une belle acidité qui lui confère une grande fraîcheur. La finale est persistante et délicatement fruitée.