Présentation du lot

Clos de la Roche Grand Cru François Feuillet 2009

La cuvée

Situé sur la commune de Morey-Saint-Denis, ce grand cru bénéficie d’une exposition sud-est privilégiée, permettant une maturation optimale des raisins de pinot noir. Les sols argilo-calcaires, parsemés de roches calcaires et de marnes, offrent un excellent drainage et une minéralité qui se traduisent dans la complexité aromatique du vin. Le processus de vinification est à la fois traditionnel et minutieux. Après des vendanges manuelles, les raisins sont soigneusement sélectionnés et éraflés. La fermentation se déroule en cuves ouvertes. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne, dont environ 30 % sont neufs, pendant 15 à 18 mois.
La robe vermeille révèle un nez complexe marqué par des parfums de fruits noirs mûrs, tels que la cerise noire et la mûre, accompagnés par des notes de fleurs et d’épices. En bouche, le vin est velouté, avec des tanins fins et une belle acidité qui équilibrent la richesse du fruit, amenant vers une finale longue et élégante.

Le domaine François Feuillet

François Feuillet est un homme d’affaires passionné qui décida d’investir dans la vigne en 1991. Il est ainsi l’heureux propriétaire d’un charmant domaine bourguignon, s’étendant le long des plus belles appellations de la région. Ses vignes sont minutieusement cultivées par la famille de vignerons Durand, représentée par David Durand, jeune viticulteur passionné. Ensemble, le vigneron et le président-directeur général de l’entreprise Trigano sont heureux de travailler plus de dix hectares de vignes. Conscients des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, ils décident d’appliquer les pratiques strictes de l’agriculture biologique. Au chai comme dans les vignes, tout est ainsi réalisé dans le plus grand respect des sols afin de laisser le terroir exprimer librement tous ses arômes. Les vinifications sont également peu interventionnistes et le soufre est utilisé en quantité minimale. C’est dans ce contexte paisible que le vignoble bourguignon propose des cuvées d’exception, authentiques et savoureuses, reflétant parfaitement les cépages de la région.