Présentation du lot

Anjou Cabernet franc Clau de Nell 2016

La cuvée

Le cabernet franc du clos de Nell est un vin dense et suave qui accompagnera parfaitement viandes rouges et gigots. Pour le réaliser, le domaine a procédé à des vendanges manuelles, une macération de trois semaines et un élevage de 18 mois sur lies fines en pièces bourguignonnes de cinq vins.

Le domaine Clau de Nell

Ce domaine de vieille réputation a été repris au début des années 2000 par un couple de vignerons venu de Bourgogne, Nelly et Claude Pichard, qui ont cherché à tirer le meilleur de ce terroir avec les trois cépages rouges classiques de la région (cabernet franc, cabernet-sauvignon et grolleau) ainsi que le chenin en blanc, et des pratiques très naturelles dans les vignes comme en cave.

En 2008, Anne-Claude Leflaive, du célèbre domaine éponyme à Puligny-Montrachet, rachète l’exploitation depuis mise en liquidation. Dès 2009, c'est son mari Christian Jacques qui le gère, et Sylvain Potin en devient le régisseur. Les deux hommes en sont toujours à la tête aujourd'hui.

Les méthodes de travail de ce domaine ont donc été inspirées par la patte Leflaive, les 10 hectares de vignes d'un seul tenant sont conduites en biodynamie, la vinification est menée de la façon la plus naturelle possible, en recherchant une extraction poussée mais plus par une infusion prolongée que par un travail physique des moûts (pigeages par exemple). L'élevage dure de 12 à 20 mois dans des caves troglodytes.
Aujourd’hui, Clau de Nell est un véritable référence en Anjou, que vous devez découvrir sans tarder.


Lire l'article du Journal iDealwine sur le domaine Clau de Nell