Présentation du lot

Swartland Damascene Syrah 2022

La cuvée

Cette cuvée syrah élaborée par le vigneron Jean Smit, est un véritable hommage au terroir unique du Swartland, situé dans la province du Cap-Occidental, en Afrique du Sud. Composée à partir du cépage provenant de trois sites distincts, cette cuvée puise sa richesse dans des sols anciens de granit, de schiste et de ferricrète.
Le processus de vinification reflète l'engagement envers l'expression authentique du terroir. Une fermentation en grappes entières, utilisant entre 60 et 75% des fruits selon la parcelle, se déroule dans des cuves en béton en forme de tulipe et des cuves coniques. Les remontages limités assurent une extraction délicate des arômes.
Après 11 mois d'élevage dans des cuves en chêne autrichien de 2000 litres, le vin est mis en bouteille sans collage, préservant ainsi son caractère authentique. Au nez, la profondeur aromatique impressionnante révèle des notes de mûres sauvages, d'anis et de fruits noirs mûrs. En bouche, l'équilibre fruité, les tanins fermes et bien serrés offrent une expérience gourmande et pleine de caractère.

Le domaine Damascene

Vigneron passionné et surtout dynamique, Jean Smit décide de travailler en Afrique du Sud, chez Rustenberg et Boekenhoutskloof, après avoir travaillé auprès de prestigieux domaines en Californie ainsi qu'en Côte Rôtie, dans l’incontournable vignoble Stéphane Ogier. Pendant toutes ces années, Jean a construit sa propre vision du vin et de son élaboration, visant à supprimer toutes les interventions superflues pour privilégier l’expression authentique et naturelle du terroir. Le domaine Damascene produit ses vins à partir de syrah, sémillon, chenin blanc, cabernet franc et cabernet sauvignon, des vignes inoubliables situées à Stellenbosch, Swartland, Franschhoek, Ceres Plateau, et Cederberg.
Le chai moderne et parfaitement bien agencé permet d’appliquer cette philosophie équilibrée. Les raisins sont refroidis lorsqu'ils y arrivent et la fermentation se déroule en cuve en inox avec les levures indigènes. Le vin s'élève ensuite pendant 10 à 11 mois dans des barriques autrichiennes de 2000 litres pour les vins rouges et de 1000 litres pour les vins blancs. Le soufre est utilisé uniquement en petite dose lors de la mise en bouteille.
Lorsque Jean n’est pas au chai, il sillonne le Cap Occidental, région sud-africaine située dans le sud-ouest du pays, à travers laquelle il compte bien trouver des vignerons passionnés et passionnants, développant des raisins de grande qualité. Cette région est magnifiée par un climat méditerranéen, des vents océaniques et une grande diversité des sols. Avec plus de 40000 km parcourus chaque année, Jean dénichent des parcelles aux expressions de terroir très singulières qu’il exprime à la perfection à travers chacune de ses cuvées.