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Sancerre Les vignes de Chavignol Vincent Gaudry 2022
13%
0.75L
intensité
Un pinot noir de Chavignol d’une finesse remarquable, entre éclat fruité, tension minérale et tannins ciselés.
Plus d'infosLa cuvée Les Vignes de Chavignol provient de plusieurs parcelles, nichées au coeur du village de Chavignol, situées sur des coteaux argilo-calcaires. La récolte est effectuée manuellement, en petites caisses, avec un tri rigoureux directement à la vigne. La fermentation se déroule de manière spontanée, grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les raisins, avec une macération douce partiellement en grappes entières. Pour finir, l’élevage dure environ douze mois, en demi-muids et en fûts de plusieurs vins, sans recours au bois neuf afin de ne pas masquer l’expression du fruit.
La robe est rouge rubis, limpide et brillante. Le nez, délicat et expressif, évoque la cerise griotte, la framboise fraîche, la pivoine, le thé noir et une subtile note fumée rappelant la pierre chaude. En bouche, le vin se montre fin et tendu, porté par un fruit éclatant, des tannins soyeux et une minéralité droite. La finale, florale et saline, révèle une belle longueur.
Présentation du lot
Sancerre Les vignes de Chavignol Vincent Gaudry 2022
La cuvée
La cuvée Les Vignes de Chavignol provient de plusieurs parcelles, nichées au coeur du village de Chavignol, situées sur des coteaux argilo-calcaires. La récolte est effectuée manuellement, en petites caisses, avec un tri rigoureux directement à la vigne. La fermentation se déroule de manière spontanée, grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les raisins, avec une macération douce partiellement en grappes entières. Pour finir, l’élevage dure environ douze mois, en demi-muids et en fûts de plusieurs vins, sans recours au bois neuf afin de ne pas masquer l’expression du fruit.
La robe est rouge rubis, limpide et brillante. Le nez, délicat et expressif, évoque la cerise griotte, la framboise fraîche, la pivoine, le thé noir et une subtile note fumée rappelant la pierre chaude. En bouche, le vin se montre fin et tendu, porté par un fruit éclatant, des tannins soyeux et une minéralité droite. La finale, florale et saline, révèle une belle longueur.
Le domaine Vincent Gaudry
Situé à Sury En Vaux (“sourire dans la vallée” en berrichon), au pied de la colline de Sancerre, le domaine Vincent Gaudry est une exploitation familiale depuis plusieurs générations. Dès 1991, alors qu'il n'est âgé que de 16 ans, Vincent Gaudry rejoint le domaine de son père dans la Loire, qui s'étendait alors sur 9 hectares et était travaillé en agriculture conventionnelle. Vincent Gaudry prend la décision, à partir de 1993, d'adopter progressivement les méthodes biologiques et biodynamiques, par étape. Aujourd'hui, le domaine est certifié DEMETER (certification AB obtenue en 2002 et biodynamie en 2006).
Aujourd'hui, le vignoble s'étend sur 11 hectares de sauvignon, complété par un peu de pinot noir. Et le vigneron passionné le travaille avec amour, à la manière d'un jardin. Les sols sont labourés et fertilisés par des composts selon les besoins, avec également des décoctions de plantes, différentes préparations biodynamiques et de la bouillie bordelaise. En cave également, les vinifications sont peu interventionnistes et cherchent à livrer des cuvées sincères et authentiques. Dans le verre, des vins fins, élégants, offrant tension, énergie et minéralité, et des équilibres irréprochables.
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