Présentation du lot

Côtes du Jura En Quatre Vis Chardonnay Marnes Blanches (Domaine des) 2018

La cuvée

Avec un assemblage à 100% de Chardonnay, ce Côte du Jura est issu de vignes de près de quarante ans, cultivées près de Cesansey, juste au sud-ouest de Lons-le-Saunier. Les sols sont blancs, essentiellement marneux.
Riche, la palette aromatique dévoile rapidement des notes de fruits exotiques (mangue, ananas), d'agrumes (citron, pamplemousse) et un peu de fleurs blanches, du tilleul notamment. L'attaque vive amène de l'équilibre et une belle rondeur en bouche. La longue fin de bouche révèle des saveurs de fruits secs (abricot).
La concentration de vin gourmand et équilibré lui permet de trouver son apogée après cinq ans de garde en cave.

Le domaine Domaine des Marnes Blanches

Situé à Sainte-Agnès dans le Jura, le domaine des Marnes Blanches (le nom est un hommage direct au calcaire typique du terroir) est la propriété d'un couple de jeunes oenologues, Pauline et Géraud Fromont. Tous deux ont repris en 2008 une exploitation de 10 hectares située dans le Sud-Revermont, plantée en savagnin et chardonnay pour les blancs, trousseau, pinot noir et poulsard pour les rouges. Ils possèdent également quelques très vieilles vignes centenaires. L'ensemble du vignoble est certifié en agriculture bio, les rangs enherbés et les sols travaillés. Au chai, les vinifications sont menées avec le minimum d'intervention, les propriétaires étant convaincus que le vin doit se faire par lui-même. Les pressurages sont délicats, les vinifications parcellaires, et l'utilisation du souffre "homéopathique". Un très beau domaine qui exprime toute la complexité et la diversité de ses terroirs, à suivre.