Vénus Blanc de Blancs Brut Nature Pascal Agrapart 2017

Présentation du lot

Vénus Blanc de Blancs Brut Nature Pascal Agrapart 2017

La cuvée

Nommé après la jument du domaine, cette cuvée provient des baies de la parcelle de 60ares de chardonnay, la Fosse aux Pourceaux. La viticulture est soignée sur un terroir d'Avize avec sol calcaire. La vinification a lieu en demi-muids avec une fermentation malolactique complète. L'évelage se fait sur lies pendant 4 ans en fût de chêne. Cette cuvée est non dosée.
A la dégustation, ce champagne révèle toute la minéralité de son terroir sans oublier des notes d'agrumes et de noisettes, pour finir sur des arômes tertiaires de pâtisseries et de brioche. En bouche, la vivacité de ce vin accompagne une bulle équilibrée et une longue finale. A mêler avec des fruits de mer ou des noix de Saint-Jacques.

Le domaine Agrapart & Fils

La maison Agrapart & fils, fondée à Avize à la fin du XIXe siècle, s'étend aujourd'hui sur 12 hectares sur la côte des blancs, dont huit classés en grand cru. Exploitation familiale, elle a gardé le statut de récoltant-manipulant (aucun achat de raisin). Sur un vignoble composé de près de 70 parcelles bien identifiées, les vignes - 11 hectares de chardonnay et 1 hectare de pinot noir - sont en moyenne âgées de 40 ans. La viticulture est certifiée HVE .
Ce très beau domaine est particulièrement apprécié des fins amateurs et ne cesse de gagner en renommée : les cuvées produites sont de plus en plus difficiles à trouver ! Les champagnes sont vinifiés en vieux fûts de chêne et les fermentations malolactiques ont lieu. Ces nectars se distinguent par leur très grande finesse, notamment grâce aux dosages faibles et une belle minéralité.

Pour en savoir plus : Lire l'article du Journal sur le domaine Agrapart