Présentation du lot

Whisky Bowmore 12 years (40°)

La cuvée

Le whisky Bowmore est produit sur l'île d'Islay, une région légendaire de l'Écosse, reconnue pour ses distilleries emblématiques et ses whiskys tourbés, aux arômes marins caractéristiques. Fondée en 1779, la distillerie Bowmore est l'une des plus anciennes d'Islay. Elle se situe à l'extrémité est de l'île, au bord de la baie de Loch Indaal, ce qui lui permet de bénéficier de l'influence du climat maritime. L'humidité et les vents salins ont un impact direct sur le vieillissement du whisky, créant des profils gustatifs uniques, entre fumée et fraîcheur iodée. Les sols de l'île d'Islay, principalement composés de tourbe, confèrent au whisky de Bowmore son caractère fumé et ses notes maritimes. La distillation commence par la fermentation de céréales maltées, suivie par une distillation traditionnelle dans des alambics en cuivre. Le vieillissement de ce whisky se déroule pendant 12 ans dans des fûts de sherry.
Le whisky présente une robe ambrée avec des reflets dorés. Le nez dévoile des arômes de tourbe, de fruits mûrs, de vanille, de miel et une touche salée. En bouche, l’eau-de-vie est ronde et douce, amenant vers une finale longue, légèrement saline, marquée par des notes de bois brûlé et de caramel.

Le domaine Bowmore

Ecosse, île d'Islay. Distillerie en production. Propriétaires : Beam-Suntory

Située sur l'île d'Islay au cœur du village dont elle porte le nom, Bowmore est devenue en 1963, sous l'égide de Stanley P. Morrison (propriétaire de la distillerie jusqu'à son rachat en 1994 par le japonais Suntory), l'une des plus belles réussites commerciales de l'industrie du whisky écossais. Le chai #1 dont sont issues ses plus belles cuvées, Bowmore 30 ans 1963, Bowmore Bicentenary, a amplement contribué à forger sa réputation internationale. Construit en dessous du niveau de la mer, contre une digue formée de roches naturelles, ses murs et son sol en terre battue sont constamment imprégnés des embruns de la mer. Ancrée dans la tradition, Bowmore est l'une des dernières distilleries à effectuer en son sein une part du maltage de l'orge nécessaire à la production de son whisky. Qu'il soit élevé en ex-fûts de bourbon (Bowmore White 1964) ou en ex-fûts de sherry (Black Bowmore 1964), son distillat aux notes de réglisse, de tourbe et d'eucalyptus parvient toujours à faire ressurgir cette pointe de fruits exotiques qui est sa marque de fabrique, sa signature.