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Nuits-Saint-Georges 1er Cru Chanterêves 2021
13%
0.75L
intensité
Un vin racé et élégant, alliant la profondeur et la finesse typique des grands vins de Nuits-Saint-Georges, avec une structure taillée pour la garde.
Plus d'infosCe premier cru incarne toute la noblesse de l’appellation mythique de Nuits-Saint-Georges. Situé entre Vosne-Romanée et Prémeaux-Prissey, cette dernière est réputée pour ses vins puissants et structurés, aux grandes capacités de garde. Ce terroir de premiers crus repose sur des sols argilo-calcaires riches en marnes et en cailloutis, offrant au pinot noir une belle concentration et une trame tannique raffinée. La cuvée est issue de vignes cultivées selon les principes de l’agriculture biologique et biodynamique, dans une démarche de respect du vivant. La vendange est manuelle, avec un tri rigoureux à la vigne et en cuverie. La vinification se déroule grâce aux levures indigènes, avec une macération douce en grappes entières. Enfin, l’élevage est accompli en fûts de chêne.
Au cours de la dégustation, ce vin dévoile une robe rouge rubis. Le nez révèle une palette aromatique complexe mêlant fruits rouges, cerise noire et violette, sublimés par des notes subtiles d’épices et de sous-bois. En bouche, l’attaque est ample, marquée par une texture soyeuse et par des tannins élégants.
Le domaine Chanterêves
Qualifiée de « révélation bourguignonne » de-ci de-là, la maison Chanterêves est un micro-négoce « haute-couture » tenu par Guillaume Bot et Tomoko Kuriyama. Celui-ci a vu le jour en 2010 à Savigny-lès-Beaune. Tous deux ont fait leurs premiers pas dans des domaines réputés. Ainsi donc, le premier a travaillé au sein des domaines bourguignons Simon Bize et Etienne Sauzet. De son côté, la nippone d’origine a notamment baroudé en Allemagne où, dans la Rheingau, elle a beaucoup appris du savoir-faire de Peter Jakob Kühn, Georg Breuer, Paul Fürst, et de Friedrich Altenkirch. L’amateur averti décèlera alors dans les blancs de ce négoce une patte légèrement germanique !
Leur succès, ils le doivent à leur intérêt pour la phytothérapie qui permet de cultiver avec respect de beaux raisins vinifiés dans des vins classés en appellations encore peu connues (Maranges, par exemple) mais qui méritent donc toute votre attention. Les raisins utilisés proviennent de l'agriculture biologique mais les cuvées n'ont pas toutes le label encore. Depuis 2017, ils ont même leurs propres vieilles vignes d'aligoté à Ladoix. L'exploitation effectue ses vinifications avec soin sans intrants chimiques et n'utilise que peu de soufre : elle recherche avant tout de préserver la qualité des raisins. Les vins qui en résultent sont précis et fins, ils racontent chacun leur parcelle et leur terroir.
