Présentation du lot

Morey Saint-Denis 1er Cru Aux Charmes Tortochot (Domaine) 2015

La cuvée

Le domaine Tortochot est une propriété familiale établie au sein de la Côte de Nuits dirigée par Chantal Tortochot. Les 11 hectares de vignes sont répartis sur de très beaux climats de 1ers et grands crus et conduits intégralement en agriculture biologique depuis 2008 ; toutes molécules de synthèse avaient déjà été abandonnées depuis 2003 dans le traitement de la plante.
Ici c’est le morey-saint-denis 1er cru « Aux charmes » qui nous est présenté. Le vin s’ouvre sur un nez friand de fruits rouges et noirs ; en bouche le fruit est éclatant, des fragrances de cassis et de cerise sont à noter. De fines notes de bois noble intégrées au fruit viennent apporter structure et complexité à ce vin qui ne manque pas de longueur. Ce 1er cru est promis à une longue garde, il développera des nuances truffées avec l’âge, il peut également être apprécié dans la fraicheur de ses jeunes années. Partenaire idéal d’un gibier à poil, il accompagnera à merveille une gigue de sanglier et sa sauce grand veneur.

Le domaine Tortochot

Le domaine Tortochot est une propriété familiale située à Gevrey. Passionné des vins de Bourgogne, Gabriel Tortochot a œuvré à leur défense grâce à son poste de Président du Syndicat Viticole de Gevrey-Chambertin et grâce à son appartenance au Comité National de l'INAO. Il a transmis cet engouement à ces deux filles, Brigitte et Chantal. Ainsi, après avoir exercé un poste de contrôleur de gestion, Chantal Tortochot a décidé à l'âge de 35 ans de reprendre l'affaire familial. Diplôme de technicienne en œnologie en poche, elle réalise aujourd'hui des vins proches de leur terroir à partir d'une viticulture soigneuse et soignée.
Le vignoble est composé de 12 hectares entre Gevrey-Chambertin et Vougeot, sur des sols calcaires et marneux. Les vignes sont cultivées avec respect en agriculture biologique (certification ecocert depuis 2013) : les produits chimiques sont bannis au profit de labours et travail des sols avec du compost. Au chai, la fermentation se fait avec levures indigènes, puis le vin s'élève en fûts de chêne, de 10% jusqu'à 80% de fûts neufs en fonction des cuvées, de 15 à 18 mois.
De l'appellation Bourgogne aux grands crus, les vins sont vifs, précis et promettent une belle garde.