Vins Etrangers Sauvignon Blanc Botrytis Noble Late Harvest Klein Constantia 2002
14.5%
1.5L
intensité
Univers magique, les vins liquoreux nous envoûtent par leur puissance aromatique et gustative puissante ainsi que par leur méthodes de production fascinantes.
Plus d'infosPrésentation du lot
Vins Etrangers Sauvignon Blanc Botrytis Noble Late Harvest Klein Constantia 2002
La cuvée
Y a-t-il un univers plus envoûtant que celui des vins liquoreux ? Réellement, nous ne savons pas. Il faut déjà reconnaître que leur mode de production relève du défi dans la mesure où ils sont produits à partir de baies botrytisées. A savoir, atteinte de botrytis cinerea, un champignon vecteur d'une pourriture dite « noble ». Les baies sont soigneusement ramassées à la main et leur concentration en sucres et en arômes offrent au vin un profil atypique. Jeune, le vin s'appréciera pour la fraîcheur de ses notes florales et fruitées. On décèle ainsi des notes de fruits à noyaux (abricot, pêche) et de fruits exotiques. Avec le temps, on apprécie le nectar pour ses notes de pâte de fruits, de miel, de caramel et de truffe. Nous vous recommandons d'oser des accords gastronomiques étonnants avec des mets sucrés-salés, épicés ou des fromages à pâte persillée.
