Présentation du lot

Côtes du Jura Les Ammonites Buronfosse 2012

La cuvée

Le côtes-du-jura blanc "Les Ammonites" est une sélection parcellaire de chardonnay issue d'un sol de marnes exposé plein sud et élevée durant 18 mois en fûts. Ce terroir donne un vin dense et profond possédant beaucoup de personnalité, avec notamment de la richesse équilibrée par une belle fraîcheur.

Le domaine Buronfosse

Dans le sillage de leur prestigieux voisin Jean-François Ganevat, Peggy et Jean-Pascal Buronfosse sont deux vignerons exigeants qui produisent des vins purs et très naturels depuis 2000. Le domaine reste de petite taille, de l'ordre de 5 hectares ; il est travaillé en bio et planté en chardonnay et savagnin pour les blancs (90% de la production) et entre pinot noir, poulsard et trousseau pour les rouges. A la cave, le travail se veut le plus naturel et le moins interventionniste possible. Le domaine Buronfosse produit des vins de terroir francs et sincères, fins et digestes, sans pour autant manquer de caractère. Une valeur montante du Jura, à suivre et à découvrir sans attendre !