Présentation du lot

Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint Jacques Tortochot (Domaine) 2022

La cuvée

Le domaine, installé dans le village de Gevrey-Chambertin depuis de nombreuses générations, pratique une viticulture paysanne. A la vigne, le domaine a engagé une réflexion sur les pratiques biologiques depuis le millésime 2003. En 2008, l'ensemble du domaine a été converti à l'agriculture biologique. Les vins issus de vendanges manuelles sont complètement éraflés afin de préserver l'éclat du fruit. En cave, les vins connaissent une macération pré-fermentaire à froid de l'ordre de 4 à 5 jours. Une fois la fermentation commencée, les vins sont pigés régulièrement.
Le domaine Tortochot possède une parcelle de 0.61 hectares sur le climat Lavaux Saint Jacques. Ce 1er cru est l'un des mieux situés de tout Gevrey. En effet, s'originant sur la partie médiane de la Combes Lavaut, il profite de l'influence des vents de la Combe qui lui confèrent toute sa fraîcheur. Souvent séveux en bouche, les vins de ce secteur sont assez éloignés de la partie centrale du village de Gevrey-Chambertin. Plus aériens, plus frais, mais tout aussi séveux et profonds, ils constituent parmi la meilleure référence de tous les vins de la côte de nuits.
Ceux du domaine Tortochot ne dérogent pas à cette règle. L'élevage de 15 à 18 mois en fûts, dont 50% en fûts neufs qu'y apportent leurs géniteurs permet de conférer en bouche une structure hors-norme et un grand potentiel de garde. Attendez le quelques années, vous ne serez pas déçus.

Le domaine Tortochot

Le domaine Tortochot est une propriété familiale située à Gevrey. Passionné des vins de Bourgogne, Gabriel Tortochot a œuvré à leur défense grâce à son poste de Président du Syndicat Viticole de Gevrey-Chambertin et grâce à son appartenance au Comité National de l'INAO. Il a transmis cet engouement à ces deux filles, Brigitte et Chantal. Ainsi, après avoir exercé un poste de contrôleur de gestion, Chantal Tortochot a décidé à l'âge de 35 ans de reprendre l'affaire familial. Diplôme de technicienne en œnologie en poche, elle réalise aujourd'hui des vins proches de leur terroir à partir d'une viticulture soigneuse et soignée.
Le vignoble est composé de 12 hectares entre Gevrey-Chambertin et Vougeot, sur des sols calcaires et marneux. Les vignes sont cultivées avec respect en agriculture biologique (certification ecocert depuis 2013) : les produits chimiques sont bannis au profit de labours et travail des sols avec du compost. Au chai, la fermentation se fait avec levures indigènes, puis le vin s'élève en fûts de chêne, de 10% jusqu'à 80% de fûts neufs en fonction des cuvées, de 15 à 18 mois.
De l'appellation Bourgogne aux grands crus, les vins sont vifs, précis et promettent une belle garde.