Vin de France Carignan Les Nuits blanches Vincent Ruiz 2023

Signée d'un jeune vigneron ardéchois formé à l'école rigoureuse de Franck Balthazar à Cornas, cette micro-cuvée confidentielle illustre à merveille la renaissance du carignan. Issues de vieilles vignes plantées dans les années 1950 sur les plateaux argilo-calcaires du sud de l'Ardèche, à 450 mètres d'altitude entre Vallon Pont d'Arc et Saint-Montan, les grappes sont récoltées à parfaite maturité en vendanges manuelles, depuis des parcelles conduites en agriculture biologique certifiée. La vinification suit la philosophie zéro intervention de Vincent Ruiz, avec une macération semi-carbonique en grappes entières, sans pigeage ni remontage, une fermentation spontanée, puis dix mois d'élevage sur lies fines en cuve inox, sans filtration ni soufre ajouté.
Dans le verre, la robe rubis légère aux reflets violets annonce un vin vibrant. Le nez s'ouvre sur des parfums de framboise et de cerise noire, ponctuées d'une touche florale et d'une discrète note de garrigue. La bouche, croquante et juteuse, déploie une acidité fraîche et une trame tannique fine et soyeuse. La finale épicée et légèrement saline signe un carignan d'altitude aux antipodes des interprétations lourdes de ce cépage.