Présentation du lot

Chablis 1er Cru Fourchaume Jean-Paul & Benoît Droin (Domaine) 2019

La cuvée

Pour réaliser ce chablis premier cru, le domaine a privilégié une fermentation (grâce aux levures indigènes) en cuve et en fût ainsi qu'une fermentation malolactique. Son origine sur un sol d'argile lui a conféré un profil relativement massif. Au nez, il révèle ainsi des notes d'aubépine et de fruits jaunes à noyaux. La finale saline lui assure une belle persistance et permets des mariages heureux avec des mets aux accents maritimes.

Le domaine Jean-Paul & Benoît Droin

Le Domaine Jean-Paul et Benoît Droin est la propriété d'une des plus anciennes familles de Chablis, qui travaille la vigne depuis près de cinq siècles puisqu'en 1547, Jehan Droin cultivait déjà un arpent de vigne "au clos". Aujourd'hui, le domaine est dirigé par Jean-Paul Droin et son fils Benoît. Il s'étend sur 26 hectares et comprend 5 Grands Crus et 8 Premiers Crus. Il s'est hissé au sommet des vins de Chablis, avec des vins précis, généreux, persistants et minéraux.

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