Présentation du lot

Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Combottes Domaine Trapet 2023

La cuvée

L’appellation Gevrey-Chambertin, reconnue dès 1936, est l’une des plus emblématiques de la Côte de Nuits, réputée pour ses rouges profonds, élégants et capables d’un vieillissement remarquable. Le climat Les Combottes, classé premier cru, jouxte les grands crus Latricières-Chambertin et Clos de la Roche, ce qui en fait un site d’exception. Situé sur un coteau bien exposé, il repose sur des sols argilo-calcaires mêlés à des éboulis pierreux, favorisant une maturité lente et régulière des baies. Au chai, la fermentation se déroule avec des levures indigènes, en vendange partiellement égrappée. L’élevage, long et respectueux, dure environ 18 mois en fûts de chêne français, dont une part raisonnable de bois neuf permet de ne pas masquer le fruit et l’expression du terroir.
La robe est rubis profonde, brillante et intense. Le nez dévoile une complexité de fruits rouges mûrs, de violette, de sous-bois et d'épices fines. En bouche, le vin allie finesse et densité, à travers des tannins soyeux, une belle fraîcheur et une minéralité marquée.

Le domaine Jean Trapet et fils

Jean-Louis Trapet a la faconde des hommes sereins. De ceux qui savent que "les hommes passent et que la terre reste". Et parce que le vin n'est que partage et transmission, l'héritage de son arrière arrière grand-père Louis, qui fonda le domaine en 1870, est resté vivant.
Aujourd'hui, c'est lui qui veille sur les 18,5 hectares de vignes situés en Côte de Beaune (2,10 ha) et à Gevrey, et qui préserve ce trésor dont il n'est que le dépositaire : trois grands crus (Chambertin, Chapelle-Chambertin et Latricières-Chambertin), deux premiers crus (Petite Chapelle et Clos Prieur), et également des parcelles sur Marsannay et classées en appellation Bourgogne.
Depuis 1997, l'ensemble du domaine est conduit en biodynamie : respectueuse des équilibres, cette démarche repose avant tout sur l'observation. Accompagner la vigne pour la faire grandir tout en la protégeant. Des essais de vignes conduites en échalas, tressées et non rognées sont expérimentés au fil des années. En 2021, la volonté de transformer le plan de palissage en trois ans est mis en place, avec 3 hectares en échalas hauts et 15 hectares en fils de fers. La vinification est à la bourguignonne en vendanges entières. L'élevage marque une étape décisive chez Trapet : les vins sont descendus au caveau et entonnés pour évoluer lentement, à leur rythme, tout au long de l'hiver.
Un domaine à connaître absolument pour tout amateur de vins de Bourgogne, et spécialement de pinots noirs de la Côte de Nuits.

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