Brut Dom Pérignon 2003
13%
0.75L
intensité
Flacon mythique, Dom Pérignon est un champagne au goût reconnaissable entre tous : ample et complexe, doté de superbes arômes beurrés, de fruits secs et de pain grillé.
Plus d'infos
Dom Pérignon 2003 est le fruit d’un assemblage de 62% de pinot noir et de 38% de chardonnay, des pourcentages qui sont la conséquence directe du gel. Car ce pourcentage restera lui aussi mémorable et unique en son genre, lorsque l’on sait que sur les 37 millésimes de Dom Pérignon depuis 1921, l’assemblage des deux cépages oscille autour de 50 % – 50%.<br>Richard Geoffroy, l'ancien chef de cave de la Maison: « Je n’ai jamais eu l’ombre d’un doute, 2003 est un vrai millésime… C’est le plus intense des millésimes que nous ayons produits. »
Présentation du lot
Brut Dom Pérignon 2003
La cuvée
Le champagne Dom Pérignon Vintage est l’expression exigeante d’un millésime unique, élaboré seulement dans les années jugées dignes de l’exigence de la maison. Il ne nécessite pas moins de huit années d’élaboration ; un temps long qui traduit une quête de maturité et d’équilibre. Ce champagne, issu du légendaire moine champenois Dom Pérignon, s’appuie sur des raisins issus uniquement de grands crus - notamment ceux du berceau de la Champagne, l’abbaye d’Hautvillers.
A la dégustation, le style Dom Pérignon se distingue par une signature aromatique identifiable : des notes délicatement beurrées, grillées, de fruits secs et un équilibre entre ampleur et finesse. C’est un vin très recherché par les amateurs connaissant ses extraordinaires capacités de vieillissement. Au fil des années, son effervescence s'estompe au profit d'une incomparable richesse crémeuse.
Dom Pérignon Vintage incarne le luxe à la française : un champagne millésimé qui conjugue patience, précision et élégance pour offrir une expérience gustative d’exception.
Le domaine Dom Pérignon
Dom Pérignon, moine bénédictin nommé cellérier de l'abbaye d'Hautvillers en 1668, marqua son époque par sa contribution à l'élaboration du vin de champagne, à l'origine conçu pour être un vin "tranquille" (sans bulles). L'avènement de Napoléon, ami de Jean-Remy Chandon, en 1804, marque le début d'une ère de succès commercial ininterrompue pour la maison Moët & Chandon, dont la renommée est aujourd'hui planétaire. "Le Dom Pérignon", cuvée de prestige de la maison, est certainement le champagne le plus connu au monde.
La Maison commença à commercialiser ses cuvées à partir de 1936 (dans le millésime 1921, produit à 300 exemplaires seulement), et connut un succès mondial immédiat. Cette cuvée à la bouteille caractéristique, en forme de flacon du XVIIIè siècle, est élaborée uniquement les meilleures années. Le volume de flacons de Dom Pérignon produits est un secret jalousement gardé par le groupe LVMH.
D'autres créations complètent la gamme comme la cuvée de rosé, alliance de chardonnay et de pinot noir offrant au vin des arômes de fruits rouges, d'agrumes confits ainsi que des notes empyreumatiques ; ainsi que le Dom Pérignon P2 (2ème plénitude), une seconde vie offerte à sa cuvée emblématique, Dom Pérignon Vintage, qui vieillit alors plus longuement sur lies (dégorgement tardivement), entre douze et quinze ans en cave. P3 (3ème plénitude) est quant à lui un champagne à son apogée, sorti après 25 à 40 ans de cave.
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