Présentation du lot

Château-Chalon Jean Bourdy 2005

La cuvée

Au pays du vin jaune, le domaine Jean Bourdy exécute des vinifications d'une grande finesse, pour obtenir des vins élégants et complexes, au potentiel de garde exceptionnel : les experts vous recommandent d'attendre plus de vingt ans avant de consommer ce nectar, pour votre plus grand plaisir.
Pur savagnin, ce vin est élevé en fûts non ouillés sous voile pendant plus de six ans. Sa robe d'un beau jaune doré dévoile un nez d'une grande complexité, favorisant les notes de noix, d'amande verte, d'épices douces et de fleurs capiteuses. La bouche, ample et puissante, amène de belles notes de curry typiques de ce type d'élevage semi-oxydatif, en plus de ce que l'on trouve déjà au nez.

Le domaine Jean Bourdy

Situé à Arlay, dans le Jura, le domaine Jean Bourdy fut créé entre 1475 et 1500. Le nom des Bourdy fait partie des plus vieilles familles de vignerons : la génération actuelle représente la 15ème, en ligne directe. Laura Bourdy est depuis 2018 à la tête du domaine viticole. Le vignoble planté en savagnin, chardonnay, trousseau, poulsard et pinot noir s'étend sur 10 hectares en appellation côtes-du-jura et château-chalon ; il est conduit en biodynamie (certification Demeter en 2010). Le domaine n'utilise aucun fûts neufs, tous sont âgés de trois ou quatre ans, voire sept pour les vins jaunes.