Présentation du lot

Aloxe-Corton 1er Cru Les Fournières Antonin Guyon 2019

La cuvée

L'appellation Aloxe-Corton, située au pied de la mythique colline de Corton, est un haut lieu de la Bourgogne viticole. Le climat Les Fournières, exposé au sud-est, jouxte les grands crus : son nom évoque probablement d’anciens fours à chaux, témoins d’une activité humaine ancienne. Le terroir y est constitué de sols argilo-calcaires profonds, riches en marnes rouges et cailloutis, qui confèrent au vin structure, rondeur et complexité aromatique. Récoltés à la main, les raisins font l’objet d’un tri sévère, avant une vinification traditionnelle en cuves ouvertes, avec des pigeages manuels. La fermentation est menée de manière spontanée, suivie d’un élevage de 15 mois en fûts de chêne français, comportant 25 % de bois neuf.
La robe est rouge grenat, limpide et brillante. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, de réglisse et de tabac blond. En bouche, le vin est ample et velouté, doté de tannins fondus, d’une acidité structurante et d’une finale persistante aux accents épicés et minéraux.

Le domaine Antonin Guyon

Avec pas moins de 48ha dans toute la Côte de Beaune, le domaine Antonin Guyon est un véritable poids lourd bourguignon. Antonin Guyon fit l'acquisition de quelques parcelles dans les années 1960 sur des appellations prestigieuses de Gevrey-Chambertin à Meursault. Dès les années 1970, son fils, Dominique Guyon continua le travail d'expansion en récupérant pas moins de 350 parcelles auprès de 80 vignerons.
Aujourd'hui Dominique Guyon connaît chacune de ses parcelles et met toujours autant de cœur à l'ouvrage épaulé par Vincent Nicot, son talentueux maître de chai et chef de culture.
On retrouve sur les sols argilo-calcaires une large majorité de pinot noir. Le domaine est certifié en agriculture biologique. Les blancs sont pressés en baies entières, restent sur lies une fois fermentés et sont bâtonnés une fois par semaine. L'élevage peut durer jusqu'à dix-huit mois pour le corton-charlemagne grand cru. Les rouges sont égrappés et vinifiés en cuve bois avant d'être élevés pendant 18 mois en fûts de chêne dont une partie est neuve.