Présentation du lot

Pommard 1er Cru Les Rugiens Domaine du Pavillon - Albert Bichot 2006

La cuvée

Pommard est l'une des communes les plus célèbres de la côte de Beaune et produit des vins rouges dont la renommée est mondiale. Le climat "les Rugiens" est situé au sud de l'appellation et produit des vins puissants aux tannins marqués. C'est l'un des 1er crus les plus recherchés du village. Le pommard 1er cru du domaine du Pavillon est un grand vin de garde. L'attaque est souple mais dès le milieu de bouche, ses tanins fermes mais toujours élégants apparaissent. La finale évoque les fines épices.

Le domaine Domaine du Pavillon - Albert Bichot

La maison Albert Bichot, bien célèbre dans la côte de Beaune, fut créée en 1831. Elle a acquis de nombreuses parcelles dans toute la Bourgogne viticole et est aujourd’hui répartie entre plusieurs domaines qui disposent d'équipes autonomes et de leurs propres chais.
Le domaine du Pavillon en fait partie, installé à Pommard dans un clos muré et constitué de 15 hectares de vignes dont près de 4 en monopole, sur l’appellation Pommard Clos des Ursulines. Notons qu’il dispose également de deux grands crus, le corton grand cru Clos des Maréchaudes en monopole, et le corton charlemagne.
Comme dans tous les domaines de la maison Bichot, le soin et le respect de la nature (de la vigne, du fruit et de ce que l’on en fait) est de la plus haute importance. L’exploitation est d’ailleurs certifiée biologique (depuis 2018), maîtrise ses rendements et dispose d’une cuverie tout à fait moderne rénovée en 2016 pour vinifier au mieux et de façon parcellaire. Des vins fins, riches et profonds, que nous vous conseillons de découvrir.