Präsentation

Pommard 1er Cru Les Rugiens Domaine du Pavillon - Albert Bichot 2006

Der Wein

Pommard ist eine der berühmtesten Gemeinden der Côte de Beaune und produziert Rotweine, von weltweitem Renommee. Das Climat "Les Rugiens" befindet sich im Süden der Appellation und bringt kräftige Weine mit ausgeprägten Tanninen hervor. Es handelt sich um einen der begehrtesten 1er Crus des Dorfes. Der Pommard 1er Cru der Domaine du Pavillon ist ein Wein mit Reifepotenzial. Der Auftakt ist geschmeidig, doch ab der Gaumenmitte enthüllt er seine festen, aber stets eleganten Tannine. Der Abgang erinnert an feine Gewürze.

Das Weingut Albert Bichot

Selbst, wenn wir das Haus Albert Bichot besuchen, ohne vorher die Weine probiert zu haben, erhalten wir einen vielsagenden Vorgeschmack aus zwei Gründen: einerseits die offene Persönlichkeit und der Humor von Albéric Bichot (der alles über die Nuancen der Terroirs und der Menschen des Burgunds weiß!), und andererseits das außergewöhnliche Erbe alter Gebäude. Diese werden sowohl für verschiedene Etappen der Weinproduktion als auch für Empfänge ranghohe Personen genutzt.
Albéric Bichot kaufte einige Parzellen auf, um schließlich auf 100 Hektar Wein anzubauen, der dem langen Erbe seines Hauses alle Ehre macht. Unter anderem finden wir hier Clos Frantin und Château-Gris an der Côte de Nuits, die Weingüter Pavillon und Adélie an der Côte Chalonnaise, die Domaine Long Depaquit in Chablis und schließlich die Domaine Rochegrès im Beaujolais. Die Weine sind biozertifiziert. Parallel zur Weinherstellung führt das Haus seine Handelsaktivitäten fort und kauft sorgfältig ausgewählte Trauben aus, die vom talentierten Winzer Matthieu Mangenot vinifiziert werden. Seit einigen Jahrzehnten erlebt das Haus durch seine minutiöse Arbeit am Wein einen Neuaufschwung: Die Weine der Weingüter und die des Handels werden getrennt behandelt, die Arbeit im Weinberg und im Weinkeller erfolgt so natürlich wie möglich. Die Trauben werden in einer hochwertigen Kellerei im Zentrum der Stadt Beaune vinifiziert. Die Renaissance eines Hauses durch Albéric Bichot, die Früchte trägt.
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