Présentation du lot

Pernand-Vergelesses 1er Cru Les Vergelesses Antonin Guyon 2019

La cuvée

Les Vergelesses est l’un des premiers crus les plus réputés de Pernand, au sol argilo-calcaire particulièrement riche en argile. Le domaine en possède une parcelle de 38 ares sur les 18 hectares que compte le climat, située à proximité de l’Ile des Vergelesses et plantée de pinots noirs d’une trentaine d’années. Les baies vendangées à la main sont triées au chai, égrappées puis fermentent longuement en cuves bois. Des pigeages bi quotidiens sont effectués, puis après pressurage, le vin est entonné en fûts à un tiers neuf pour un élevage de 18 mois.
Il en découle un vin à la robe grenat, au nez de groseilles et de framboises accompagnées d’un léger boisé. La bouche dense, racée dotée de tannins fins s’allonge en une finale sapide et joliment saline. Un vin à déguster dans les dix ans, en accompagnement d’un bœuf aux carottes ou d’un morbier.

Le domaine Antonin Guyon

Avec pas moins de 48ha dans toute la Côte de Beaune, le domaine Antonin Guyon est un véritable poids lourd bourguignon. Antonin Guyon fit l'acquisition de quelques parcelles dans les années 1960 sur des appellations prestigieuses de Gevrey-Chambertin à Meursault. Dès les années 1970, son fils, Dominique Guyon continua le travail d'expansion en récupérant pas moins de 350 parcelles auprès de 80 vignerons.
Aujourd'hui Dominique Guyon connaît chacune de ses parcelles et met toujours autant de cœur à l'ouvrage épaulé par Vincent Nicot, son talentueux maître de chai et chef de culture.
On retrouve sur les sols argilo-calcaires une large majorité de pinot noir. Le domaine est certifié en agriculture biologique. Les blancs sont pressés en baies entières, restent sur lies une fois fermentés et sont bâtonnés une fois par semaine. L'élevage peut durer jusqu'à dix-huit mois pour le corton-charlemagne grand cru. Les rouges sont égrappés et vinifiés en cuve bois avant d'être élevés pendant 18 mois en fûts de chêne dont une partie est neuve.