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Whisky Lagavulin 12 Years Special Release 2025
56.5%
0.7L
intensité
Cette édition unique de l’emblématique single malt d’Islay a la particularité d’être embouteillé brut de fûts après un élevage de 12 ans.
Plus d'infosCe whisky s’inscrit dans la tradition emblématique des single malts de l’île d’Islay, territoire mythique de la côte ouest écossaise reconnu pour ses whiskys puissants, tourbés et profondément maritimes. Fondée au début du 19ème siècle, Lagavulin a bâti sa réputation sur des vieillissements longs et sur une signature aromatique riche et intense, cette édition Special Release 2025 offrant une interprétation plus dynamique et expressive de ce style. Le processus d’élaboration débute par un maltage fortement tourbé, suivi d’un brassage et d’une fermentation relativement longue permettant le développement d’arômes complexes. La distillation en alambics en cuivre à chauffe lente produit un distillat dense et structuré. L’élevage de 12 ans comprend un affinage en fûts de chêne européen ayant contenu des sherry pedro ximénez et oloroso.
Le whisky présente une robe ambrée intense. Le nez puissant mêle des touches de fumée, d’iode, d’algues, de vanille et de fruits secs. La bouche ample et vibrante est marquée par la tourbe, le poivre, le caramel et par une finale délicieusement persistante.
Le domaine Lagavulin
Ecosse, île d'Islay. Distillerie en production. Propriétaires : Diageo
Malt emblématique de la très célèbre gamme The Six Classic Malts, lancée à la fin des années 80, Lagavulin devint en quelques années le malt tourbé le plus prisé du monde. Très rapidement, l'intégralité de la production de la distillerie, initialement réservée pour les blends dont le célèbre White Horse, est réorientée exclusivement vers les embouteillages du single malt afin d'anticiper la future demande internationale. Connue jusqu'alors en version de 12 ans, (l'une introduite au début des années 70 arborant une étiquette blanche sur un flacon transparent, l'autre au cours des années 80 avec un flacon teinté vert et une étiquette crème), Lagavulin affiche désormais seize années de maturité et joue « solo » pendant près d'une décennie. En 1997, une seconde édition des Classics Malts est introduite, issue d'une double maturation et millésimée. C'est un Lagavulin 1979 affiné en fûts de Pedro Ximenez qui vient rompre l'omnipotence de Lagavulin 16 ans, avant que ne soit proposée à nouveau en 2002 une version âgée de 12 ans remise au goût du jour (small batch, élevée en fûts de bourbon, brut de fût). Depuis, plusieurs versions millésimées sont venues agrandir le clan Lagavulin, toutes plus recherchées les unes que les autres, dont celles disponibles au visitor center de la distillerie seulement. Mais c'est une version de 40 ans parue sous la gamme The Rare Malts Sélection en 2016 qui attisa toutes les convoitises puisque produite en seulement cinq exemplaires pour le monde !
Lire l'article du Journal iDealwine sur Lagavulin
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