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Rhum Caroni Whisky Live Paris 2025 50,6° 2000
51%
0.5L
intensité
Un rhum rare, racé et singulier, destiné aux collectionneurs et amateurs de sensations intenses.
Plus d'infosLe Caroni 2000 – Whisky Live Paris 2025 est une véritable pièce de collection issue de la légendaire distillerie de Trinidad, fermée en 2002 et devenue culte auprès des amateurs de rhums rares. Distillé à partir de mélasse, ce millésime a connu un vieillissement exceptionnel : 18 ans sous climat tropical à Trinidad, où l’évaporation a atteint près de 80 % du volume, puis sept années supplémentaires en dame-jeanne en verre, apportant finesse et précision aromatique.
Embouteillé à 50,6 % vol. et limité à seulement 300 bouteilles, il dévoile un profil puissant et profondément complexe. Le nez, intense, mêle des notes médicinales, résineuses et fumées, relevées par des touches de mandarine et de groseille. La bouche, vive et incisive, évolue vers des saveurs orientales gourmandes de loukoum, dattes et pistache, soutenues par une belle fraîcheur d’agrumes. La finale, longue et équilibrée, associe fruits mûrs, nuances herbacées et miellées, avant de s’estomper sur un élégant sillage de cigare.
Le domaine Caroni
Caraîbes, Trinidad. Distillerie fermée, site démantelé.
En 1975, sous la pression nationale, le gouvernement de Trinidad nationalise de nombreuses sociétés dont Tate & Lyle, géant anglais de l'exploitation sucrière et propriétaire de Caroni Ltd depuis 1937. Mais le contexte économique très concurrentiel provoque la fermeture des sucreries de l'île et l'effondrement de la production de mélasse nécessaire à la production de rhum. En 2001, le gouvernement cède ses parts de Rum Distillers Ltd (Caroni) à Angostura et ferme la distillerie en 2002. Caroni Ltd sera définitivement liquidée le 31 juillet 2003. En Octobre 2004, Luca Gargano, PDG de la société italienne de distribution de spiritueux Velier, passionné de rhum et de photographie, se rend à Trinidad afin d'y effectuer un repérage pour un futur reportage. Il y trouve un site à l'abandon et au sein des chais, une multitude de barriques dont certaines distillées en 1974. L'histoire de Caroni débute en 2005 et la distillerie entre directement dans la légende.
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