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PN TX20 Extra-Brut Bollinger
12.5%
0.75L
intensité
Un champagne extra-brut tendu et précis, où la minéralité crayeuse se mêle à la complexité aromatique du pinot noir pour un vin à la fois élégant et vibrant.
Plus d'infosLa cuvée PN TX20 est une expression unique et audacieuse du pinot noir, cépage emblématique de la maison. Cette édition majestueuse combine 48% de vins de l’année 2020 avec 52% de vins de réserve. Les vignes se dressent majoritairement sur le cru Tauxières, avec des parcelles d’Aÿ et Avenay. Le nom TX20 fait référence au millésime exceptionnel et à la volonté de Bollinger de produire un vin précis. Au chai, les raisins sont pressés lentement. Le jus fermente en cuves inox et partiellement en fûts de chêne, suivi d’un assemblage maîtrisé et d’une seconde fermentation en bouteilles selon la méthode traditionnelle. L’élevage sur lies fines dure plusieurs années, avec un dosage minimal.
La robe jaune pâle est lumineuse et brillante. Le nez évoque la pomme verte, le citron confit, le pain grillé et la brioche fine, tandis que la bouche se déploie vive et saline, sublimée par des bulles fines et par un équilibre remarquable, amenant vers une finale longue et tendue.
Le domaine Bollinger
"Avant d'être un grand Champagne, Bollinger est d'abord un grand vin". C'est indéniable, il existe un esprit Bollinger. Dans les vins certes, mais aussi à Aÿ. L'implication et le sérieux des personnes œuvrant à la conception de ces grands vins concourent étroitement à leur réussite. Bollinger est aussi l'une des rares maisons champenoises à être restée familiale depuis sa création en 1829, jusqu'en 2008. La maison fut fondée par Athanase de Villermont qui avait hérité du vignoble champenois, Joseph Bollinger, marchand d'origine allemande et Paul Renaudin, un champenois passionné de vins. Les familles Bollinger et Villermont unirent leur destin en même temps que leur profession avec le mariage de Joseph Bollinger et Louise-Charlotte, fille d'Athanase. Leurs fils prirent la succession. En 2008, Jérôme Philipon reprend les rênes de la maison, premier homme extérieur à la famille Bollinger mais soucieux de la continuité des traditions. Aujourd'hui, le nouveau Directeur Charles-Armand de Belenet fait prospérer cet héritage.
La maison dispose d'un vignoble de 180 hectares situé, pour plus de 85%, dans les grands et premiers crus, et fournissant la majorité de ses besoins en raisins. Elle a d'ailleurs reçu la certification B Corp en 2023. Deux de ses parcelles sont historiques, car non touchées par le phylloxéra, et sont cultivées à la méthode ancienne du marcottage : elles donnent ainsi vie à la cuvée confidentielle Vieilles Vignes Françaises. L'une des particularités de la propriété est la place prépondérante du pinot noir qui donne une belle vinosité aux champagnes. Autre spécificité : une partie des vins de réserve fermentés sous bois est ensuite conservée en magnums, bouchés liège, pendant 7 à 15 ans avant d'être incorporés dans l'assemblage, aidant à la régularité du style des flacons et à leur complexité.
La belle gamme de cuvée démontre la polyvalence du domaine : de la Special Cuvée à la Côte des Enfants, en passant par la nouveauté du R.D., Bollinger se démarque par son exigence et sa recherche d'excellence à chaque flacon.
Lire l'article du Journal iDealwine sur la maison Bollinger
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