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Terre Siciliane Eduardo Torres Acosta Versante Nord 2023
12.5%
0.75L
intensité
Un blanc volcanique et aérien, vibrant de salinité, où le minnella exprime la pureté tranchante du versant nord de l’Etna à travers des arômes d'agrumes et d'herbes sèches.
Plus d'infosLa cuvée Versante Nord incarne la personnalité lumineuse et volcanique des vins blancs de l’Etna, façonnés sur les contreforts du volcan. Ce blanc provient de vieilles vignes en altitude, nichées entre 550 et 900 mètres d’altitude, plantées sur des sols de cendres, basaltes fracturés et lapilli, qui confèrent au vin une verticalité nerveuse et une salinité presque marine. Les raisins, récoltés parcelle par parcelle selon la maturité, sont pressés en douceur puis fermentent avec des levures indigènes en cuves et en foudres anciens. Le moût macère avec les peaux pendant environ cinq jours. Enfin, le vin est affiné en fûts de chêne usagé pendant environ huit mois.
La robe dévoile un jaune pâle sublimé par des reflets argentés. Le nez révèle des notes de citron de Syracuse, d’herbes sèches, de pierre chaude et de fumée typique des sols volcaniques. La bouche est tendue, juteuse, traversée par une acidité vibrante et par une trame minérale qui étire la finale en profondeur.
Le domaine Eduardo Torres Acosta
Direction l’Italie, et plus particulièrement la Sicile, pour découvrir ce petit bout de paradis viticole entretenu d’une main de maître par le vigneron Eduardo Torres Acosta. Pourquoi avoir choisi de s’établir sur le terroir de l’Etna ? Sans aucun doute parce que ce dernier lui rappelait celui de ses îles Canaries natales. Le vin, il l’a dans le sang. Son grand-père et son père cultivaient effectivement une petite parcelle de vignes. Ainsi, doté d’un diplôme en œnologie et faisant ses premiers pas au sein de l’Azienda Passopisciaro, le jeune homme a choisi de s’établir à son tour. Il commence à cultiver des raisins dont la production est vinifiée au domaine de la talentueuse Arianna Occipinti. Et ce, de 2014 à 2017. Il possède désormais sa propre cave au sein de laquelle il travaille proprement et le plus naturellement possible. Ainsi, les fermentations conduites dans des cuves en béton sont enclenchées par les levures indigènes. Afin de préserver toute l’identité du terroir, les vins ne sont ni collés ni filtrés avant la mise en bouteille.
