Jurançon Cuvée Ravaillac Les Jardins de Babylone Didier Dagueneau 2007

Présentation du lot

Jurançon Cuvée Ravaillac Les Jardins de Babylone Didier Dagueneau 2007

La cuvée

Figure sur la butte de Saint-Adelain à Pouilly sur Loire, Didier Daguenau, décédé en 2008, était reconnu pour ses pouilly-fumé et sancerres « cristallins ». Depuis c'est son fils, Louis-Benjamin qui reprend les rennes. Les seigneurs de la Loire ont aussi 3 hectares dans le sud-ouest, conduits en terrasses là où le petit manseng est roi.
Cette cuvée étonnante est dotée d'un équilibre parfait. Pureté du fruit, aérienne, c'est la finesse et la précision aromatique qui ressortent. Les « Jardins de Babylone » est une cuvée à part. Celle-ci s'offre à l'amateur dans un registre énergique et joliment sucré. Persistante, elle accompagnera volontiers des desserts fruités et particulièrement une tarte aux fruits exotiques frais comme de l'ananas et de la mangue.
N'hésitez pas à conserver cette cuvée quelques temps en cave ou à la savourer dès aujourd'hui. Elle vous permettra de montrer à vos proches tout le potentiel des vins de cette appellation méconnue.

Le domaine Jardins de Babylone

D’une superficie de 3,2 hectares, ce vignoble unique est issu de l’esprit novateur de la famille Dagueneau, célèbre pour ses Pouilly-Fumé et Sancerre, et aujourd’hui conduit avec passion par Louis-Benjamin Dagueneau qui a pris la suite de son père. Plantées sur des terrasses pentues, les vignes sont cultivées sur un terroir de sols argileux mêlés de galets roulés, appelé “pouding” ou “poudingues”, où dominent les cépages autochtones tels que petit manseng, gros manseng, courbu, lauzet et camaralet.
Ce domaine produit des vins d’une grande finesse, caractérisés par une faible teneur en alcool, une vivacité remarquable et une expression aromatique intense. De la cuvée en Vin de France sec (anciennement Jurançon Sec), vibrante et épicée, aux moelleux (en passant par les demi-secs) d’une profondeur exceptionnelle, chaque bouteille reflète une maîtrise rare. La vinification repose sur des vendanges entièrement manuelles, une fermentation en bois neuf et un élevage soigné, offrant des vins équilibrés et élégants. Les vins dévoilent une précision aromatique et une identité singulière, combinant élégance, vivacité et complexité.
Aujourd’hui, Les Jardins de Babylone est considéré comme l’un des domaines les plus prometteurs du Jurançon et une valeur incontournable pour les amateurs en quête de rareté et d’authenticité…