Présentation du lot

South Australia Penfolds Wines Bin 389 Cabernet Shiraz

La cuvée

Issu d'un assemblage de cabernet-sauvignon et de syrah cultivés autour d'Adélaïde. Le bin 389 est surnommé Baby Grange car il est élevé durant une année dans des fûts ayant servis à l'élevage de la cuvée mythique du domaine, Grange. La capacité de garde de ce vin est incroyable. Le premier millésime produit est le 1960. La robe est magenta avec des reflets violets. Le style Penfolds est perceptible avec des notes de fruits noirs mûrs (cassis, cerise). La bouche est généreuse, équilibrée et évolue vers des arômes cacaotés.

Le domaine Penfolds

Domaine parmi les plus célèbres d'Australie, Penfolds fut créé en 1844 par un médecin anglais, Christopher Rawson Penfolds. Au départ, le domaine produisait essentiellement des vins mutés (dans le style portos ou xérès), mais aussi quelques vins blancs secs et rouges.Dès 1900, cette propriété s'est bâti une solide réputation, notamment grâce à ses grands vins rouges de garde. A partir de 1950, la propriété s'est spécialisée dans les vins rouges, à partir de syrah, grâce au chef de cave Max Schubert.
Le domaine a successivement été absorbés par diverses sociétés, jusqu'à devenir aujourd'hui la propriété de Treasury Wine Estates. Le vignoble est situé au cœur des collines d'Adélaïde, dans le sud de l'Australie. Il est aujourd'hui l'emblème et le porte-étendard des grands vins australiens. Il doit en partie sa renommée à la régularité de la qualité des vins ; et ce, pour l'ensemble de ses cuvées et malgré la taille conséquente de son vignoble (environ 700 hectares), y compris les entrées de gamme. Une référence incontournable des grands vins du Nouveau Monde. Lire l'article du blog sur Penfolds