Présentation du lot

Bourgogne Côte-d'Or Les Lameroses Sans sulfite ajouté Rougeot Père et Fils 2020

La cuvée

Ce Bourgogne Côte-d'Or Les Lameroses Sans sulfite ajouté du Domaine Rougeot Père et Fils, élaboré à partir de pinot noir, se distingue par sa pureté et son expression authentique. Sa robe rubis brillant avec des reflets pourpres annonce un vin de grande finesse.
Au nez, il dévoile des arômes de fruits rouges frais tels que la cerise, la framboise et la fraise, enrichis de touches florales de violette et d'une légère note de sous-bois. En bouche, l'attaque est vive et fraîche, soutenue par une acidité bien présente. La structure est légère, avec des tanins fins, offrant une texture délicate. Les saveurs de fruits rouges sont accentuées par des nuances de terre et d’épices douces, tandis qu’une subtile minéralité enrichit la finale. Ce vin sans sulfites ajoutés révèle une approche plus naturelle et expressive du terroir.
Il se marie parfaitement avec des viandes blanches grillées, des poissons en sauce légère et des fromages à pâte molle comme le Brie. À déguster légèrement frais, il offre une expérience authentique et raffinée du pinot noir, idéal pour ceux qui recherchent une vinification minimaliste.

Le domaine Domaine Rougeot

Installé à Meursault depuis les années 1970, le domaine Rougeot est une propriété familiale d’environ 13 hectares, répartis entre Meursault, Monthélie, Saint-Romain, Pommard et Volnay. Longtemps resté relativement discret, le domaine connaît depuis quelques années un véritable regain d’intérêt, sous l’impulsion de Pierre-Henri Rougeot, qui a rejoint son père Marc au domaine. Formé entre autres en Californie, Pierre-Henri insuffle un nouvel élan, à la croisée du classicisme bourguignon et d’une approche plus libre, plus contemporaine du vin.
L’ensemble du vignoble est cultivé selon des principes biologiques, sans certification, mais avec une attention constante portée à la vitalité des sols, au travail manuel et à une faible intervention dans les vignes. Les vendanges sont bien sûr réalisées à la main, avec un tri rigoureux à la vigne comme au chai.
Côté vinifications, la patte de Pierre-Henri se traduit par des élevages longs, très peu d’intrants (voire aucun), et souvent aucun soufre ajouté jusqu’à la mise en bouteille. Cette démarche produit des vins lumineux, sincères, droits, où le terroir s’exprime avec précision sans jamais être masqué. Les blancs de Meursault sont d’une grande pureté, plus tendus que gras, tandis que les rouges, notamment ceux de Volnay ou Monthélie, séduisent par leur finesse et leur structure délicate.
Le domaine Rougeot propose d’ailleurs certaines cuvées en deux versions : une plus classique (soufrée) et une dite "nature", qui illustre pleinement le potentiel des vinifications sans soufre quand elles sont maîtrisées. Cette dualité permet aux amateurs de choisir l’approche qui leur parle le plus, sans jamais trahir l'identité du vin.
Aujourd’hui, les vins du domaine Rougeot sont de plus en plus recherchés, notamment dans les cercles des amateurs de vins naturels ou peu interventionnistes.