Vin de France Nulle Part Cedex Cuvée Inédite Aurélien Lefort 2022

Présentation du lot

Vin de France Nulle Part Cedex Cuvée Inédite Aurélien Lefort 2022

La cuvée

La cuvée représente l’esprit volcanique de l’Auvergne, région longtemps restée à l’écart des grandes appellations, aujourd’hui revendiquée sous l’indication libre Vin de France pour préserver une totale liberté de création. Ici, les vignes poussent sur des sols basaltiques et des arènes volcaniques, noirs, chaudsRV, qui impriment au vin une énergie terrienne et une vibration fumée unique. Le nom Nulle Part Cedex est né d’une plaisanterie du vigneron, après avoir reçu un colis perdu par La Poste, étiqueté ainsi, anecdote devenue une signature de cette cuvée hors cadre. Les raisins sont récoltés à la main, souvent en petites caisses, puis vinifiés en grappes entières dans des cuves tronconiques ouvertes, avec un minimum d’intervention. Les fermentations sont spontanées, sans levures ajoutées, et l’élevage est accompli en vieux fûts et en cuves neutres pendant plusieurs mois, sans collage ni filtration.
La robe est rouge rubis trouble, presque veloutée. Le nez explose de parfums de griotte, de framboise sauvage, de poivre, de cendre froide et de pivoine. La bouche est juteuse, libre et vibrante, portée par des tannins fins mais présents.

Le domaine Aurélien Lefort

Le nom d'Aurélien Lefort vous est peut-être encore méconnu. Vous avez donc bien raison de vous pencher sur son savoir-faire qui a attisé notre curiosité. Il faut dire que le vigneron possède un profil atypique. Celui-ci est en effet, et avant tout, diplômé des Beaux-Arts. Passionné de nature et de vin, il choisit de se lancer dans l'aventure après avoir fait ses premiers pas chez Patrick Bouju, notamment. Il s'installe donc en Auvergne dans le petit village de Madriat, en 2011 et exploite quelques vignes en fermage. Des vignes abandonnées qu'il bichonne selon des principes biologiques. Les vignes bénéficient de l'influence des sols particulièrement nombreux. On recense ainsi la présence d'argile, de sables, de graves, de basaltes, de granit, de marnes… Là, des cépages variés y puisent leurs lettres de noblesse. Chardonnay, pinot noir et gamay sont travaillés à la pioche afin de laisser les racines « respirer ». Les vendanges sont bien sûr manuelles et les baies sont sévèrement triées avant la vinification.
La vinification bannit tout produit chimique. Les macérations peuvent durer longuement (jusqu'à trois mois) et une fermentation intra pelliculaire (à l'intérieur même de la grume) est favorisée.
Les vins nous ont laissé un souvenir certain. La plupart sont donc rouges, parfois pétillants et sont recherchés pour leur intensité, leur puissance et leur verticalité. Chaque vin est la mémoire unique et authentique d'un terroir et d'un millésime. Une découverte à suivre de près, bien qu'il soit difficile de mettre la main sur ces pépites.