Pernand-Vergelesses Domaine Dubreuil-Fontaine 2022

Présentation du lot

Pernand-Vergelesses Domaine Dubreuil-Fontaine 2022

La cuvée

Fondé en 1879 par Pierre Arbinet, ce domaine familial, situé à Pernand-Vergelesses, voit arriver, en 2019, une nouvelle génération au domaine, pour ses 140 ans, en la personne de Clémentine Gruère-Dubreuil. S'étendant sur près de 12 hectares, en majorité sur la commune de Pernand-Vergelesses et sur la coline de Corton, ce domaine s'inscrit dans la plus pure tradition bourguignonne de respect du terroir. Cette cuvée provient de chardonnays cultivés sur quatre parcelles et près de 3 hectares, et a été élevée à moitié en fûts, dont 10 % de fûts de neufs, et à moitié en cuve. Cette alliance permet de respecter la tradition bourguignonne tout en ajoutant un supplément de fraîcheur et de tension aux cuvées du domaine. En effet, à la dégustation, le vin s'ouvre sur de jolies notes d'agrumes, de fleurs d'oranger et des notes plus fruitées de pêche. Une belle acidité apporte tension et longueur à ce vin, qui sera grandement apprécié en jeunesse, sur des crevettes marinées. Un très beau domaine, respectueux des traditions.

Le domaine Domaine Dubreuil-Fontaine

Situé au sein de la Côte de Beaune, le domaine Dubreuil-Fontaine a vu cinq générations de la même famille se transmettre leur savoir-faire, depuis sa création à la fin du 19ème siècle. Aujourd’hui, c’est Christine Dubreuil qui, épaulée par sa fille Clémentine, œuvre à magnifier les terroirs dont elle dispose sur une vingtaine d’hectares, au sein de belles appellations (une vingtaine), parfois classées premier et grand cru.
Sous leurs mains expertes, pinot noir, chardonnay et aligoté sont cultivés avec soin, selon des principes respectueux de l’environnement, afin de créer des vins identitaires, fidèles à l’expression du millésime. Dans la même optique, les raisins vendangés à la main (ce qui permet un tri minutieux dès la vigne) font l’objet d’une vinification la moins interventionniste possible. Ces vinifications se traduisent, pour les blancs, par un pressurage doux et un élevage en cuves pour l’aligoté et en fûts pour le chardonnay. Les rouges, eux, sont vinifiés dans des cuves inox avant d’être élevés entre un an et un an et demi en fûts de chêne, dont la proportion de bois neuf reste mesurée pour ne pas masquer l'identité des crus.
Si le domaine conserve une relative discrétion médiatique, ses vins, eux, sont reconnus par les amateurs éclairés pour leur finesse, leur complexité et leur grande capacité de garde. Une adresse sûre pour qui recherche l’élégance bourguignonne dans ce qu’elle a de plus sincère.