Chorey-lès-Beaune Pièce du Chapitre Tollot Beaut (Domaine) 2001
13%
0.75L
intensité
La texture veloutée de ce vin taillé pour la garde, signé par le domaine Tollot Beaut, saura vous conquérir… Surtout si vous l'accompagnez d'une belle pièce de viande.
Plus d'infosPrésentation du lot
Chorey-lès-Beaune Pièce du Chapitre Tollot Beaut (Domaine) 2001
La cuvée
Issu d'un vignoble en monopole, ce vin se révèle bien aromatique, fruité et velouté. Ce vin mérite de vieillir quelques années en cave.
Le domaine Tollot Beaut
Situé à Chorey-lès-Beaune, au pied de la montagne de Corton, le domaine Tollot-Beaut s'étend sur 24 hectares comprenant de très belles parcelles. Ce vignoble créé à la fin du XIXème siècle est dirigé par trois cousins, Nathalie, Jean Paul et Olivier. La vigne est traditionnellement labourée, aucun engrais n'est apporté, et une vendange en vert permet de limiter les rendements afin de mieux laisser les raisins restants maturer. L'élevage des rouges varie entre 16 et 18 mois et la proportion de fûts neufs, toujours minoritaire, dépend du millésime. Ce travail rigoureux et sur la durée, permet d'offrir des vins élégants et équilibrés. Les vins de ce domaine présentent une belle personnalité et un haut niveau qualitatif. Malheureusement, la majeure partie de la production est exportée et il est difficile de se procurer ces vins en France.
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