Puligny-Montrachet Les Enseignères François Carillon 2010
Puligny-Montrachet AOC
13.5%
0.75L
intensité
En véritable artiste, le domaine biodynamique François Carillon propose un puligny-montrachet qui asseoit définitivement son talent de vinificateur du chardonnay.
Plus d'infosPrésentation du lot
Puligny-Montrachet Les Enseignères François Carillon 2010
La cuvée
François Carillon figure parmi les plus grands domaines producteurs de vins blancs de la Côte de Beaune. Force est de constater que son puligny-montrachet 1er cru Les Enseignères est une ode au chardonnay. Issu d'un sol d'argile et de calcaire et d'une vinification biodynamique, le vin a fait l'objet d'une vinification (fermentations alcoolique et malolactique) en fûts de chêne et d'un élevage d'un an et de six mois en cuve. A la dégustation, il présente une profondeur et une tension merveilleusement équilibrées et persistantes. Ce vin s'appréciera dans ses dix ans avec des mets nobles comme une belle volaille ou un poisson noble.
Le domaine François Carillon
La famille Carillon est installée à Puligny-Montrachet depuis le XVIe siècle. En 2010, le vignoble familial s'est séparé en deux, entre les deux frères, François et Jacques. François Carillon cultive 6,5 hectares et mène également une activité de négoce. Le domaine produit de grands vins blancs.
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