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Dogliani DOC Francesco Versio 2024
12%
0.75L
intensité
Ce dolcetto, d'une concentration surprenante et d'un bel équilibre, est élevé six mois en cuves inox afin de préserver la tension et la pureté des fruits.
Plus d'infosAu cœur des collines du Piémont, cette cuvée incarne le renouveau qualitatif de l’appellation Dogliani, historiquement considérée comme le berceau le plus noble du dolcetto. Les vignes reposent sur des sols calcaires mêlés de veines argileuses, capables de conserver l’humidité tout en offrant une maturité lente, ce qui permet au cépage de développer davantage de profondeur et de structure que dans d’autres zones. Francesco Versio, ancien élève de Burlotto, travaille ses parcelles comme des jardins, privilégiant vendanges manuelles précises et faibles rendements. La vinification se déroule avec des macérations douces pour préserver l’éclat du cépage, suivies d’un élevage court en cuves inox pendant six mois afin de conserver pureté et tension.
Le vin présente une robe rubis sombre. Le nez complexe et expressif mêle des parfums intenses de fruits noirs, de violette et d’amande fraîche. La bouche souple mais structurée est portée par une belle amertume noble typique du dolcetto.
Le domaine Francesco Versio
À peine âgé de 30 ans, Francesco Versio était le directeur technique de l’emblématique vignoble italien Bruno Giacosa, symbole de l’excellence à l’italienne, dont les vignes sont notamment établies sur les prestigieuses appellations Barolo et Barbaresco. C’est au cours de ces années qu’il apprit tous les secrets de Barbaresco et c’est pour cette raison qu’il reprit très sereinement les vieilles vignes de son grand-père à Neive en 2012. Son vignoble comporte deux parcelles de vieilles vignes, l’une est établie sur le cru de San Cristoforo et plantée en 1969, l’autre, encore plus ancienne, sillonne le vignoble de Currà. Idéalement situées au sud-ouest, les vignes, jouissant d’un ensoleillement parfaitement équilibré, garantissent des raisins de grande qualité. Une fois les fruits récoltés à maturité optimale, les vinifications traditionnelles sont à l’origine de cuvées exceptionnellement parfumées. Le domaine est sans aucun doute une des plus prometteuses étoiles montantes de la région.
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