Côtes Catalanes Bac de las Coves La Mariota 2022

La cuvée Bac de la Coves est le fruit du minutieux assemblage de 50% de mourvèdre, avec 25% de grenache noir et 25% de carignan. Cette cuvée s’inscrit dans l’histoire libre et solaire des Côtes Catalanes, territoire façonné par les vents marins et la Tramontane, où les sols mêlant schistes, argiles rouges et cailloutis concentrent naturellement les raisins. Sur cette parcelle dont le nom évoque d’anciennes cavités servant d’abri aux paysans, le travail manuel domine, avec des vendanges à maturité optimale suivies d’un tri précis. Au chai, la vinification repose sur les levures indigènes et les grappes entières. Pour finir, la mise en bouteilles se déroule par gravité, sans recourir à la filtration.
La cuvée révèle une robe rubis profonde. Le nez est doté de parfums de fruits noirs mûrs, de garrigue et de fumée. La bouche ample mais fraîche est structurée par des tannins fins, amenant vers une finale saline typique des grands vins catalans.