Chablis 1er Cru Les Vaudevey Domaine Laroche 2021
Chablis 1er Cru AOC
12%
1.5L
intensité
Une partie de l'élevage ayant été effectuée sous bois, ce chablis 1er cru révèle un bel équilibre entre minéralité et rondeur.
Plus d'infosPrésentation du lot
Chablis 1er Cru Les Vaudevey Domaine Laroche 2021
La cuvée
Le chablis Premier Cru Les Vaudevey est vin assez classique de l'appellation. Passé pour une toute petite proportion en fûts neufs (12%), ce 1er cru se présente sous une belle robe dorée, intense, avec un nez riche, floral, fin et précis marqué par les agrumes, pamplemousse notamment, et une bouche raffinée, mais dense, prolongée par une finale racée.
Le domaine Laroche
La famille Boillot possède des vignes à Volnay depuis 1850. Un siècle plus tard, Lucien Boillot fait l'acquisition de vignes à Gevrey-Chambertin où il décide d'installer son domaine. C'est désormais son fils Pierre qui est à la tête du domaine. Il possède donc des parcelles en côtes de Nuits et en côtes de Beaune sur de nombreux terroirs, chose rare pour un petit domaine. L'âge moyen des vignes est important (près de 55 ans) ce qui explique la complexité de toutes les cuvées du domaine. Les raisins sont entièrement égrappés. Les traitements sont limités au maximum, tout comme les procédés de vinification qui se veulent le moins intrusif possible (levure indigène, élevage avec 30% de fûts neufs). Une très belle signature.
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