Château la Dominique Grand Cru Classé 1997
Saint-Émilion Grand Cru AOC
13%
1.5L
intensité
Oui, il reste encore des grands saint-émilions abordables !
Plus d'infos
Légèrement marqué de surmaturité, le nez de La Dominique 1997 évoque la prune et la mûre. La bouche révèle des arômes de framboise et de chêne neuf, et l'ensemble, souple et moyennement corsé, sensuel et faible en acidité, regorge littéralement de tannins doux et d'une montagne d'un fruit opulent et confituré. (...) Source: Robert Parker (1/99)
Présentation du lot
Château la Dominique Grand Cru Classé 1997
La cuvée
Avec 23ha plantés sur d'excellentes parcelles voisines de Cheval Blanc ou Figeac, le château la dominique se distingue par une richesse et une palette aromatique étonnante.
L'assemblage est composé à 80% de merlot, 18% de cabernet franc et 2% de cabernet sauvignon. Les vendanges sont manuelles et les vinifications traditionnelles. L'élevage dure 16 mois dans des barriques de chêne français dont 60% sont neuves.
Le vin, richement coloré, intense, très mûr, opulent et corsé s'est hissé parmi l'élite saint-émilionaise au fil des décennies.
Laissez-lui une dizaine voire une quinzaine d'années de garde et vous pourrez apprécier tout son potentiel.
Le domaine Château la Dominique
Il est fait mention du Château La Dominique à Saint-Émilion dès la fin du XVIIe siècle et il appartient à la famille Fayat depuis 1969. Clément Fayat a désormais passé la main à son fils Jean-Claude. Bénéficiant d'un excellent terroir composé de sable, de graves calcaires et d'argile, le château La Dominique, situé près de Cheval Blanc, produit des vins de grande qualité dus aux soins rigoureux portés à sa culture et sa vinification. Le château a inauguré un nouveau chai rouge et spectaculaire signé par l'architecte Jean Nouvel. Clément Fayat, propriétaire du château a également créé le restaurant gastronomique La Terrasse Rouge qui permet de manger entre Petrus, l'Evangile, Angélus et Cheval Blanc sur le toit du nouveau batiment.
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