Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses Amiot-Servelle 2021
Chambolle-Musigny 1er Cru AOC
13.5%
0.75L
intensité
Un grand vin bouqueté, un « vin qui a de l’amour » comme nous pourrions le traduire avec cette expression bourguignonne.
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Présentation du lot
Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses Amiot-Servelle 2021
La cuvée
Star parmi les stars, ce premier cru de Chambolle-Musigny est souvent considéré comme un grand cru. En effet, son intensité à tous égards (aromatique, tannique et minérale) réunit tous les critères d'un grand vin. Son potentiel de garde avoisine les vingt ans grâce à son élevage en fûts de chêne français (50% fût neuf). Il convient de noter que cette cuvée provient de pinot noir (cultivé de façon biologique) sur une parcelle de 45 ares située sur la partie nord de l'appellation, composée de calcaire, de cailloux et de limons.
Le domaine Amiot-Servelle
Les origines du Domaine Amiot-Servelle remontent à 1920, lorsque Clément Tachot commença à exploiter quelques vignes à Chambolle-Musigny. Plus tard, en 1950, sa fille et son gendre Jean Servelle, créèrent le domaine Servelle-Tachot qui devint en 1989 le domaine Amiot-Servelle. Ce sont ensuite Christian et Élisabeth Amiot qui ont pris la suite, avant d'être rejoints par leurs enfants Prune et Antoine en 2011.
Les 7 hectares de vignes sont cultivés en bio depuis 2008. En cave, selon les vins et les millésimes une proportion variable de vendange entière est gardée et une part importante des vins est élevée en fûts de 400 litres. Depuis 2022, le domaine s'est doté d'une nouvelle cave et une nouvelle cuverie pour un travail accru par gravité.
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