Clairin 2023 Vaval

Le domaine Clairin

Le spiritueux Clairin voit le jour au cœur des fabuleux paysages haïtiens. Il est fabriqué à partir d’un processus rigoureux et ancestral. L’ingrédient indispensable à sa conception est le jus de canne à sucre dont les plants sont cultivés localement et récoltés entièrement à la main. La fermentation est réalisée de manière naturelle et spontanée dans de grands fûts de bois durant au moins cinq jours. Le jus est ensuite distillé grâce à un alambic en cuivre traditionnel qui permettra de récolter un alcool pur avec un degré alcoolique élevé. Les eaux-de-vie sont ensuite vieillies en fûts afin de les laisser développer tous leurs arômes et de baisser leur degré alcoolique. Les alcools ont ensuite la particularité d’être régulièrement mélangés à diverses végétaux aux arômes riches, tels que de la citronnelle, de la cannelle ou encore du gingembre. La maison propose ainsi des eaux-de-vie reflètent parfaitement le terroir haïtien et le savoir-faire de producteurs passionnés.