Pommard 1er Cru Clos des Epenots Camille Giroud (Domaine) 1990

Présentation du lot

Pommard 1er Cru Clos des Epenots Camille Giroud (Domaine) 1990

La cuvée

Le Clos des Épenots, niché au coeur du terroir de Pommard, occupe un coteau de la commune, sur des sols argilo-calcaires avec des poches d’oxyde de fer et de graviers. Ce profil confère au pinot noir une forte tenue tannique, une structure serrée et une minéralité pierreuse. Les vendanges manuelles sont accomplies à l’aide de petites caissettes pour préserver l’intégrité des baies. Chez Camille Giroud, une tradition familiale veut que, la veille de la première vendange de la parcelle, les équipes accrochent une petite étiquette en papier au pied d’un cep ancien. Selon le régisseur, cette étiquette porte chance : les millésimes où on l’a oubliée auraient donné des jus plus rustiques, ceux où elle a été accrochée ont produit des vins d’une finesse remarquable. Au chai, les fruits fermentent après de longues macérations de 20 jours, ponctués de pigeages et de remontages réguliers. Enfin, la cuvée est élevée 16 mois en fûts de chêne, comprenant 20% de bois neufs.
La dégustation révèle une robe rouge rubis. Le bouquet fruité est marqué par des parfums de mûre et de cassis, accompagnés par des notes de terre humide et de cuir fin. En bouche, une attaque franche laisse entrevoir des tannins présents, amenant vers une finale à la fois longue, saline et légèrement réglissée.

Le domaine Camille Giroud

Créé en 1865 par le suisse Camille Giroud, la maison était, à l'origine, une maison de négoce qui a commencé à acheter ses propres vignes dans les années 1990 seulement. En 2001, des américains amateurs, les Colgin, firent l'acquisition de la propriété et entretinrent son succès international. Originaire de la vallée de la Loire, leur œnologue David Croix tenait à conserver une taille de micro-négoce. Il est aujourd'hui remplacé par Carel Voorhuis. Les vins signés sont recherchés pour leur élégance, leur équilibre et le juste choix de maturité des raisins et des élevages.