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Vin de France Colorcombo Balansa (Domaine) 2025
13.5%
0.75L
intensité
Sur les coteaux schisteux des Hautes-Corbières, Céline Peyre et Alexandre Gressent assemblent plusieurs cépages du terroir corbièrois pour un rouge solaire, gourmand et vivant.
Plus d'infosSur 18 à 20 hectares de coteaux schisteux exposés entre 140 et 380 mètres d'altitude, Céline Peyre et Alexandre Gressent cultivent en biodynamie certifiée un patrimoine ampélographique remarquable : carignan, grenache, syrah, mais aussi lledoner pelut et d'autres cépages autochtones auxquels ils tiennent profondément. La vigne la plus ancienne du domaine dépasse les 118 ans. Comme son nom l’évoque, le colorcombo réunit plusieurs variétés du terroir corbièrois. Les vendanges sont exclusivement manuelles. La vinification s'effectue avec des levures indigènes par une macération carbonique ou semi-carbonique selon les parcelles. L'élevage se poursuit en cuve inox ou en foudre, selon le profil du vin. La cuvée est mise en bouteilles sans collage ni filtration, avec un minimum de soufre à la mise en bouteille.
Dans le verre, la robe rubis aux reflets violets annonce un rouge solaire et expressif. Le nez, gourmand et méditerranéen, livre des fruits rouges et noirs mûrs, relevés des effluves de garrigue et d'épices douces caractéristiques des Hautes-Corbières. La bouche, fruitée et fraîche, conjugue une belle matière et une finale sapide, portée par la minéralité des schistes.
Le domaine Balansa (Domaine)
★ Domaine partenaireDans un paysage de carte postale absolument magnifique (garrigues et maquis), la vigne puise ses nutriments sur des sols de schiste et d’argilo-calcaire. Le climat sec et méditerranéen a cette particularité d’être bien exposé au soleil, tout en étant balayé par les vents. Les conditions sont ainsi réunies pour réaliser de grands vins, issus de raisins mûrs, ayant toutefois gardé une certaine fraîcheur.
A la récolte, la vendange est manuelle (cagettes de 13kg). Le pressurage se fait dans un pressoir pneumatique à cage ouverte. Puis, la vinification est peu interventionniste : la fermentation alcoolique est déclenchée naturellement avec l’aide des levures indigènes. Les vins ne sont ni collés ni filtrés. Le SO2 total est très bas, inférieur à 15mg/L ! Les vins rouges du domaine sont vinifiés en macération carbonique et certains blancs connaissent une courte macération des peaux. Les contenants d’élevages sont divers : cuve béton, cuve inox, jarre, demi-muid et fût de chêne. Dégustez ces vins à l’aveugle, vous pourriez faire le rapprochement avec les vins du Domaine de l’Anglore… le domaine Balansa est une véritable étoile montante ! Un coup de cœur de l’équipe iDealwine !
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