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Whisky Nikka Coffey Grain Coffret 2 verres
45%
0.7L
intensité
Un whisky japonais de grain d’une grande suavité, où tradition écossaise et précision japonaise dialoguent dans une texture soyeuse et lumineuse.
Plus d'infosCe whisky japonais de grain est élaboré par la distillerie Nikka Whisky sur l’île de Honsh?, dans la préfecture de Miyagi, au sein de la distillerie Miyagikyo Distillery, fondée en 1969 par Masataka Taketsuru, figure pionnière du whisky japonais formée en Écosse. Le terme « Coffey Grain » désigne le procédé de distillation : ce whisky est élaboré principalement à partir de maïs complété d’orge maltée, fermentés après brassage en une sorte de “wash” proche d’une bière non houblonnée. Après fermentation, le liquide est distillé dans les célèbres alambics Coffey importés d’Écosse par Nikka dans les années 1960, une technologie ancienne permettant de produire un whisky de grain particulièrement texturé et aromatique, plus généreux qu’une distillation industrielle classique. Le spiritueux est ensuite vieilli plusieurs années en fûts de chêne américain ex-bourbon, dans les chais tempérés de Miyagikyo.
La robe présente un ambre doré lumineux. Le nez dévoile un registre généreux de poire mûre, de vanille pâtissière, de caramel blond, de noix de coco, de banane flambée et d’agrumes confits. En bouche, l’attaque se révèle douce et ample, révélant une texture veloutée, des saveurs de crème anglaise et des touches de fruits exotiques.
Le domaine Nikka Whisky
Fondateur de Nikka, Masataka Taketsuru est considéré comme le père du whisky japonais. Il est né au sein d'une famille de producteurs de saké. Après une formation de chimiste, il est embauché par la société Settsu Shuzo qui l'envoie en Ecosse en 1918 pour y faire son apprentissage. Il se prend de passion pour le whisky et décide de lui consacrer sa vie. De retour au Japon en 1923, Masataka rejoint le groupe Kotobukiya, rebaptisé plus tard Suntory, où il est chargé de la création de Yamazaki, la toute première distillerie japonaise. En 1934, il construit Yoichi, sa distillerie, sur l'île d'Hokkaido. Pour cela, il cherche à reproduire des conditions proches de celles de l'élaboration des grands whiskys écossais et s'installe en bord de mer, dans un village au climat rude et froid, avec des tourbières et le bon air marin. Encore aujourd'hui, les méthodes de distillation sont restées fidèles aux traditions. Les alambics sont chauffés par un feu de charbon, à très forte température, puis les whiskies vieillissent en fûts de chêne. La société prend le nom de Nikka Whisky en 1952. Son succès croissant lui permet d'établir une deuxième distillerie en 1969, près de Sendai : Miyagikyo.
Masataka Taketsuru disparait en 1979, laissant derrière lui un héritage colossal pour le whisky japonais, via cette maison régulièrement primée et encensée par la presse spécialisée.
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