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Saint-Nicolas de Bourgueil La Ferme des Fontaines Agnès et Xavier Amirault 2022
Saint-Nicolas de Bourgueil AOC
13%
0.75L
intensité
Agnès et Xavier Amirault signent avec La Ferme des Fontaines leur saint-nicolas-de-bourgueil le plus fruité et le plus accessible.
Plus d'infosLe saint-nicolas-de-bourgueil La Ferme des Fontaines est l'expression la plus accessible et la plus charmante du Clos des Quarterons, domaine familial de 180 ans ancré à Saint-Nicolas-de-Bourgueil. La ferme des Fontaines, parcelle intégrante du vignoble, livre un cabernet franc vinifié dans la droite ligne de la philosophie du domaine : biodynamie certifiée, aucun intrant, aucun sulfite avant et pendant la fermentation, levures indigènes uniquement et enfin aucune filtration. Un label Méthode Nature vient confirmer cet engagement pour des vins véritablement vivants, issus de sols vivants.
La Ferme des Fontaines, issue de sols légers et graveleux, présente une robe rubis aux reflets violets. Le nez, frais et expressif, révèle des parfums de petits fruits rouges, comme les fraises des bois, les framboises, les cerises, la violette et les herbes fraîches typiques du cabernet franc de Loire. La bouche, légère et croquante, déploie une belle fraîcheur avant une finale épicée et persistante.
Le domaine Xavier Amirault
★ Domaine partenaireL'histoire du domaine Amirault s'inscrit dans le temps long puisque cela fait près de 180 ans que la famille Amirault cultive la vigne sur le Clos des Quarterons, à Saint-Nicolas-de-Bourgueil, soit six générations qui se sont succédé à la tête de ce domaine familial. C'est aujourd'hui Xavier Amirault qui a succédé à son frère Thierry, de quinze ans son aîné et dirige désormais le domaine familial. Le vignoble s'étend sur 32 hectares, travaillés en biodynamie (certifié Demeter depuis 2010). L'élevage des vins se fait dans la Cave du Vau Renou, une ancienne carrière de pierre de tuffeau, longue de plusieurs centaines de mètres. En cave, les vinifications sont longues et soignées et les élevages durent au minimum 12 mois, en demi-muids ou en foudres. Les vins ne sont ni filtrés ni collés. Les vins de ce domaine se distinguent par leur fruité gourmand et leurs grains de tanins très fin.
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