Rias Baixas DO Forjas del Salnés Goliardo Tinto 2020

Le Goliardo Tinto de Forjas del Salnés est la cuvée rouge d'entrée et de découverte du domaine de Rodrigo Méndez, fer de lance de la renaissance des cépages rouges traditionnels de Galice. Là où le Goliardo Espadeiro est monovariétal, le tinto déploie la richesse d'un assemblage en parts égales de quatre cépages autochtones quasi oubliés : caíño, loureiro tinto, espadeiro et sousón, toute la biodiversité viticole galicienne dans un seul verre. Vinifié à la main avec 25 jours de macération commencée aux pieds, selon la tradition, puis élevé en barriques, à partir de vieilles vignes sur des sols de cailloux roulés, sable et granit atlantique, ce rouge est léger, floral et élégant.
La robe rubis profond précède un nez de fruits rouges et de fleurs, accompagnés d’une légère touche boisée et herbacée. La bouche, fraîche et soyeuse, se déploie avec une belle harmonie avant une finale à la fois savoureuse et persistante.