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Santa Rita Hills Sandhi Sanford & Benedict Pinot Noir Sandhi Wines - Rajat Parr 2023
13%
0.75L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Rajat Parr signe sur le vignoble historique de Sanford & Benedict, planté en 1970, berceau de Santa Rita Hills, un pinot noir sans bois neuf, sans filtration, à l'esprit résolument bourguignon.
Plus d'infosLe Sandhi Pinot Noir Sanford & Benedict est issu d'un des vignobles les plus mythiques de Californie , planté dans les années 1970 par Richard Sanford et Michael Benedict. C'est ici que Rajat Parr, sommelier indien de naissance devenu vigneron de référence, a établi en 2010 avec Sashi Moorman le projet Sandhi, pour révéler l'élégance cachée qu'ils pressentaient dans les vins californiens. Leur philosophie se résume dans un esprit bourguignon assumé, mais fièrement ancré à Santa Rita Hills. Au chai, aucun bois neuf, aucune filtration, aucun collage et des sulfites au minimum : la vinification de Sandhi vise la pureté et la précision avant tout.
La robe d'un rubis translucide précède un nez d'une belle pureté, doté de parfums de poivre blanc, de cerises, de fraises des bois et de légères touches florales. La bouche, fraîche et soyeuse, déploie des tanins fins et une acidité vive avant une finale longue et persistante.
Le domaine Sandhi
★ Domaine partenaireC’est au cœur du paysage viticole de Santa Rita Hills en Californie que le domaine Sandhi voit le jour. Rajat Parr fonde le vignoble en 2010 et lui donne le nom de Sandhi signifiant l’union et la collaboration, représentant l’alliance essentielle entre l’homme et la terre pour créer de grands vins. La maison sélectionne avec finesse les raisins les plus qualitatifs des producteurs de la région. Chacun d’entre eux est étudié selon la typicité des vignes, l’exposition, la température et la nature des sols. La maison propose des vins blancs en chardonnay et des vins rouges en pinot noir. Pour conserver la qualité des fruits et leur laisser la liberté d’exprimer tous leurs arômes, aucun ajout n’est réalisé au cours des vinifications. Les fermentations sont également réalisées à partir des levures indigènes. C’est dans ce contexte harmonieux que la maison élabore des vins fins, parfaitement équilibrés et fidèles à leur terroir.
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