Arbois Petit Couroulet Saint-Pierre (Domaine) Fabrice Dodane 2018

Présentation du lot

Arbois Petit Couroulet Saint-Pierre (Domaine) Fabrice Dodane 2018

La cuvée

Terre de traditions et d’expérimentation, l'appellation Arbois offre un terrain d’expression unique à des cépages autochtones comme le poulsard. La cuvée Petit Couroulet tire son nom d’un lieu-dit exposé plein sud, sur des sols marno-calcaires et gréseux riches en fer. Ce terroir léger et bien drainé favorise une maturité optimale et donne au vin structure et élégance. Les raisins, issus de vignes conduites en agriculture biologique, sont vendangés manuellement. La vinification est naturelle : égrappage partiel, fermentation grâce aux levures indigènes, puis élevage en fûts de plusieurs vins pendant 12 mois sans soufre ajouté ni collage.
La robe est rubis clair avec des reflets grenat. Le nez séduit par des notes de fruits rouges frais, de pivoine, d’épices douces et de sous-bois. La bouche est fluide et vibrante, sublimée par une texture soyeuse, une acidité ciselée et une finale saline, légèrement poivrée. L’ensemble est épuré, vivant et d’une grande buvabilité.

Relativement confidentiel, le domaine de Saint-Pierre est un domaine jurassien que l'on retrouve au sein du vignoble d'Arbois près de Mathenay. Il est dirigé par Fabrice Dodane, un vigneron et vinificateur talentueux réputé pour son profil ardent et épicurien. Un profil que l'on perçoit à travers ses vins francs, authentiques, savoureux et fidèles au terroir dont ils proviennent en AOC Arbois et AOC Côtes du Jura.
Avant de devenir propriétaire de cette exploitation, Fabrice Dodane travaillait au sein de la cave coopérative viticole de Pupillin (une autre appellation réputée de la région) avant de travailler, dès la fin des années 1980, au sein même du domaine de Saint-Pierre. C'est en 2011 qu'il décide de racheter les vignes de ses anciens employeurs, Hubert et Renaud Moyne. Sous son impulsion, les 6 hectares de vignes ont été converties à l'agriculture biologique. Ce qui signifie que le soufre et le cuivre sont les seuls produits utilisés pour lutter contre les éventuelles maladies de la plante. Ainsi s'épanouissent ses différents cépages (pinot noir, poulsard, chardonnay et savagnin) qui bénéficient notamment de l'influence des sols d'argile, de calcaire, de cailloux et de marnes grises. Ces cépages voient leurs rendements limités et offrent des vins qui équilibrent joliment tension, délicatesse, vivacité et finale saline. Chaque millésime s'exprime de manière sincère et authentique.